Gogol mogol para pastel de Pascua

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ponche de huevo para pastel de Pascua? Primero, prepara los ingredientes necesarios. Coge un huevo enfriado y separa la clara de la yema. Si lo desea, puede agregar vainillina o azúcar de vainilla al glaseado. En lugar de jugo de limón, puedes usar ácido cítrico (basta con la punta de un cuchillo).

2. PASO 2

   

   Lavar bien el limón y cortarlo por la mitad, exprimir el jugo de limón con la mano, obteniendo aproximadamente 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo.

3. PASO 3

   

   Batir la clara con una batidora o batir hasta que aparezca espuma.

4. PASO 4

   

   Agrega azúcar glass a la clara de huevo.

5. PASO 5

   

   Batir la mezcla durante un minuto a velocidad baja hasta que quede suave, luego agregar jugo de limón a la mezcla batida para que el glaseado se estabilice y se vuelva blanco.

6. PASO 6

   

   Batir todo a alta velocidad hasta que se forme una masa blanca espesa y esponjosa.

7. PASO 7

   

   El rompope para tartas de Pascua está listo, decora con él las tartas de Pascua mientras aún estén calientes, sumergiéndolas en el glaseado resultante con un gorro o simplemente untándolas con una espátula. Esta cantidad de glaseado me fue suficiente para decorar 6 pasteles de Pascua de tamaño mediano.

8. PASO 8

   

   Coloque las figuras dulces y las chispas de colores sobre los pasteles inmediatamente mientras el glaseado aún esté húmedo. ¡Feliz cocina!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

24.08.2023

4.5

Utilizo esta receta de ponche de huevo para el pastel de Pascua todos los años. Preparo las mismas proporciones de productos, pero sucede que queda azúcar glass o, por el contrario, se necesita más. Esta vez me quedó aproximadamente una cucharada de polvo. La clara procedía de un huevo doméstico grande. Primero batí la clara de huevo con unos granos de sal (ayuda a batir y equilibra un poco el sabor), luego agregué poco a poco azúcar glass y finalmente eché jugo de limón. El polvo que utilicé no estaba molido muy finamente, por lo que el esmalte no quedó del todo liso. Agregué polvo hasta que la masa comenzó a envolverse alrededor de los batidores. En general, puedes ajustar el grosor tú mismo. Algunas personas prefieren goteos). La densidad también depende de la proteína: los huevos domésticos tienen una clara más densa, lo que significa que se necesitará menos polvo. El jugo de limón le da al glaseado un sabor y aroma agradables y también lo hace más brillante y suave. Obtuve un ponche de huevo espeso, que reposaba en una tapa esponjosa y casi no se escurría. Solo necesitas decorar con este glaseado cuando el bizcocho esté completamente frío, de lo contrario el azúcar se escurrirá. Mi esmalte se endureció por completo después de un par de horas, prácticamente no se desmoronó y se volvió más suave. El sabor es dulce con una ligera acidez.

alena•♫

24.08.2023

4.6

El ponche de huevo para el pastel de Pascua quedó espeso y encaja perfectamente en el pastel de Pascua. ¡Y qué delicioso es, no hay palabras para describirlo! ¡¡Con él las tartas quedaron mucho más ricas!! ¡Gracias por la receta!