cocinar calamares

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 5 minutos

1. PASO 1

   

   Descongelar los calamares. Esto se puede hacer con agua tibia.

2. PASO 2

   

   Antes de cocinar los calamares hay que limpiarlos. Quitar la piel (rosada) de los calamares. Y debajo hay otra fina película transparente (por eso el calamar resulta algo áspero). La forma más sencilla de hacerlo es en agua caliente.

3. PASO 3

   

   ¡Lo siguiente es lo más importante! Cocine los calamares correctamente. Los calamares tienden a reducir su tamaño cuando se cocinan durante más de 3 minutos y se convierten en una “goma” apretada. Puedes cocinar los calamares sumergiéndolos en agua hirviendo con sal durante sólo 30 segundos. Durante este tiempo los calamares estarán cocidos y apenas perderán tamaño. Sin embargo, si accidentalmente cocina demasiado los calamares, cocínelos por un total de 20 minutos; luego los calamares volverán a estar blandos, aunque su tamaño disminuirá casi 2 veces.

4. PASO 4

   

   Enfriar los calamares cocidos, cortados en aros. Colocar en un plato y espolvorear con pimienta recién molida. Si lo deseas, puedes espolvorear con jugo de limón. ¡Buen provecho!