Galletas de chocolate con craquelado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos todos los ingredientes necesarios para hacer galletas de chocolate con craquelado.

2. PASO 2

   

   Primero, prepara la mezcla de huevo: para ello, bate los huevos de gallina con el azúcar y la sal con una batidora.

3. PASO 3

   

   Coloca el chocolate amargo partido en trozos pequeños en una cacerola pequeña y derrítelo en un baño de vapor. En otra cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento, viértala junto con la mezcla de huevo en el chocolate derretido y mezcle bien hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Comenzamos a introducir poco a poco la harina tamizada por un colador con levadura en polvo, amasando bien la masa cada vez. Como resultado del amasado, la masa no debe quedar espesa, de consistencia suave, pero al mismo tiempo no debe extenderse por todo el recipiente. Cubrir el recipiente con la masa resultante con film transparente y meter en el frigorífico durante una hora y media.

5. PASO 5

   

   Pasada la hora y media sacamos el recipiente con la masa del frigorífico, con una cucharada cogemos aproximadamente 50-60 gramos de masa de chocolate y formamos las futuras galletas en forma de bolitas.

6. PASO 6

   

   Enrolle cada bola en azúcar glass y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Coloca la bandeja para hornear con las galletas de chocolate en un horno precalentado a 200°C y hornea por 15 minutos.

7. PASO 7

   

   Durante el horneado, las galletas aumentarán de tamaño y se agrietarán. Esto crea un efecto craquelado en las galletas. Para que la textura de las grietas decorativas sea más notable, las galletas enfriadas terminadas se pueden espolvorear con azúcar en polvo encima.