Charlotte con ruibarbo y canela

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar charlotte con ruibarbo necesitaremos: ruibarbo, harina, huevos, azúcar y canela.

2. PASO 2

   

   Lavar bien el ruibarbo y quitarle las películas.

3. PASO 3

   

   Corta los pecíolos de ruibarbo en cubos de 7 a 10 cm de largo, dependiendo de la altura de tu forma. Si el molde tiene un diámetro de 16-18 cm, entonces las barras deben ser más largas.

4. PASO 4

   

   Combine los huevos con el azúcar y la canela molida.

5. PASO 5

   

   Batir todo con una batidora. La masa debe volverse blanca, espesarse y aumentar considerablemente de volumen.

6. PASO 6

   

   Tamizar la harina y añadirla en partes a los huevos batidos.

7. PASO 7

   

   Después de agregar cada porción de harina, mezcle suavemente la masa con una espátula de arriba a abajo en una dirección para que los huevos no se asienten. No es necesario revolver durante mucho tiempo para retener la mayor cantidad de burbujas de aire posible. Entonces la galleta quedará esponjosa. La masa de galleta debidamente preparada debe fluir de la espátula en una cinta ancha.

8. PASO 8

   

   Transfiera la masa a una fuente para hornear engrasada. Introduce los tallos de ruibarbo verticalmente en la masa. Durante el horneado, la masa subirá y cubrirá completamente los pecíolos. Hornea la charlotte en un horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos. Es recomendable no abrir el horno en este momento para que la masa no se asiente.

9. PASO 9

   

   Mantenga el pastel terminado en el horno enfriado durante otros 10 minutos. Luego retira la charlotte del molde, deja enfriar completamente a temperatura ambiente, espolvorea con azúcar glass y corta en trozos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

15.09.2023

4.7

¡Por fin ha crecido ruibarbo en mi jardín! Para una fiesta de té familiar decidí hornear charlotte con ruibarbo y canela. El autor sugirió una forma muy interesante de colocar los pecíolos de ruibarbo verticalmente en la masa. Cometí un pequeño error con la altura de los pecíolos.

eleno4ka

15.09.2023

4.5

Y así es como se ve interesante el pastel en sección transversal.