Bollos con orejones elaborados con masa de levadura

Name: Bollos con orejones elaborados con masa de levadura
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Huevos de gallina; 800 g Leche; 7 g Levadura fresca; 200 ml Agua; 40 g Aceite vegetal; 150 g Margarina; 150 g Azúcar; 1 cucharada Sal; 3 g Vanilina; 250 g Damáscos secos; 100 g Mermelada de albaricoque; 2 Huevos de gallina; 2 g Azúcar

Excelente masa para repostería dulce. Aunque requiere cierto tiempo, los productos horneados quedan muy sabrosos y tiernos. No es ninguna vergüenza servir esos pasteles a los invitados. Perfecta para la merienda de los niños. Se puede servir con té, café, jugos y compotas.

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Cloe Jones

Autora de la receta

Bollos con orejones elaborados con masa de levadura

Calorías

317Kcal

Proteína

7gramo

Gorda

18gramo

Carbohidratos

32gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 12

4

800g

7g

200ml

40g

150g

150g

1cucharada

3g

250g

Mermelada de albaricoque

100g

Huevos de gallina

2

Azúcar

2g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 30 minutos

PASO 1
Prepare todos los ingredientes necesarios con anticipación.
PASO 2
En primer lugar colocamos la masa. Disolver la levadura y un poco de azúcar en una pequeña cantidad de leche diluida en agua. Agregue la harina y lleve la mezcla a la consistencia de crema agria. Coloca la masa en un lugar cálido hasta que suba por completo.
PASO 3
Pasar los orejones por una picadora de carne dos veces. Este será el relleno.
PASO 4
Batir los huevos con un poco de azúcar hasta que estén espumosos.
PASO 5
Derrita cualquier margarina de calidad alimentaria.
PASO 6
Coger un recipiente más grande, teniendo en cuenta el crecimiento de la masa. Vierta todos los ingredientes líquidos, agregue sal, azúcar, vainillina y masa. Mezclar todo bien y agregar la harina en partes, amasar la masa. Amasar hasta que la masa comience a desprenderse de tus manos y de los lados del recipiente. Coloca la masa en un lugar cálido y déjala reposar un par de veces.
PASO 7
Cuando la masa esté lista, empieza a hacer las tartas. Con un vaso puedes hacer pasteles redondos: bollos.
PASO 8
Puedes hacer pasteles en forma de pequeñas masas de pastel.
PASO 9
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las tartas no muy juntas para que no se peguen al levantarse. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y hornea las tartas durante unos 25 a 30 minutos. hasta que se dore. La masa bien cocida se hornea muy rápidamente.
PASO 10
¡La cocción quedó genial! Coloque las tartas terminadas en un plato y sírvalas con té o café. Un excelente regalo para familiares y amigos. ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

04.12.2023

4.7

Me interesaba una receta de bollos con orejones elaborados con masa de levadura. Los huevos utilizan la categoría C1. Se reemplazó la levadura fresca con 1 cucharadita. seco. Yo utilicé unos 2 kg 100 gramos de harina: 2 kg premium y 100 gramos integral. La masa quedó tierna y suave. La masa tardó unas 3 horas en subir (en mi casa hace bastante frío).