Panes planos asiáticos hechos con arroz al vapor

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Primero necesitamos cocinar el arroz al vapor para hacer arroz pegajoso como se llama en Tailandia. Para esto, cualquier arroz de grano corto es el más adecuado, por ejemplo, yo suelo utilizar arroz de Krasnodar. El arroz de grano largo y el arroz al vapor no son adecuados; en este caso, el arroz no se pegará y se desmoronará. No es necesario enjuagar el arroz, de lo contrario perderá el almidón que necesitamos para darle propiedades pegajosas al arroz.

2. PASO 2

   

   Mezclar arroz con agua en una proporción de 1 a 2. (Tomé 300 ml de arroz por 600 ml de agua) Espera a que hierva, tapa con una tapa y hierve el arroz exactamente 5 minutos desde que empieza a hervir. , revolviendo ocasionalmente. Nuestro objetivo es que el arroz absorba algo de humedad y se ablande. (en Tailandia, para ello, se remoja el arroz en agua durante 12 horas, pero es más fácil hervirlo durante 5 minutos y ya estará en buenas condiciones para su posterior cocción al vapor)

3. PASO 3

   

   Escurrir el agua después de hervir durante 5 minutos. En este punto, el arroz ya debería verse como papilla y no desmenuzarse.

4. PASO 4

   

   Ahora preparamos un recipiente para cocinar arroz al vapor en una multicocina. Como tiene agujeros redondos por los que caerá el arroz, corté un círculo de un colador y lo coloqué en este recipiente. (puede ser usado múltiples veces)

5. PASO 5

   

   Coloca el arroz en este recipiente. Configure el programa “Vapor”, “Verduras” durante 40 minutos. En diferentes multicocinas, el nombre del programa y el tiempo de cocción pueden ser diferentes. Cuanto más se cocine el arroz, más pegajoso quedará, así que compruébalo tú mismo. 30 minutos es posible, pero 40 es mejor. Agrega un par de pizcas de sal, cierra la tapa y enciende la cocción al vapor. Debajo, debajo del arroz, por supuesto, echamos agua, que hervirá y procesará el arroz con este vapor caliente.

6. PASO 6

   

   Después de 20 minutos, es necesario darle la vuelta al arroz y volver a agregar sal. Cuando el arroz esté listo lo sacamos de la multicocina, lo dejamos enfriar un poco y le echamos un poco de vinagre de arroz. Le da un sabor especial al arroz. El arroz ya se puede utilizar de esta forma como base para platos de carne o pescado. El arroz al vapor es más delicioso y saludable que el arroz normal, ¡y definitivamente te gustará si aún no lo has probado!

7. PASO 7

   

   Pero iremos más allá y prepararemos tortas de arroz aún más deliciosas con este arroz, para utilizarlas como guarnición de sopa en lugar de pan. Toma papel pergamino. (se venden en cualquier tienda como papel de horno) y unos moldes redondos (también puedes comprarlos en el supermercado). Medimos los círculos en los lugares donde se ubicará el arroz.

8. PASO 8

   

   Vierta el arroz en moldes redondos. Es mejor hacer esto unos 20 minutos después de sacar el arroz de la multicocina para permitir que se enfríe y se vuelva aún más pegajoso.

9. PASO 9

   

   Ahora engrasamos las tazas donde se colocará el arroz con aceite de coco (yo uso aceite de coco, ya que es más seguro para la salud freír con él, pero puedes usar aceite normal) - 1 cucharada de aceite para 2 porciones. Tendré 4 porciones, así que esparcí 2 cucharadas de mantequilla entre todas las tazas. Luego espolvorea sal, pimienta negra o roja, pan rallado (opcional), pimentón, curry u otro condimento encima.

10. PASO 10

    

    Extienda ligeramente esta mezcla con una cuchara.

11. PASO 11

    

    Colocar los moldes en el lugar donde untamos con aceite y condimentos.

12. PASO 12

    

    Retire los moldes. Como se puede ver en la foto, el arroz no se desmoronó, lo que significa que se ha conseguido la pegajosidad necesaria. Si en este momento el arroz se desmorona, deja de freír y cómelo como de costumbre, ya que no podrás freír pasteles de arroz con arroz desmenuzado.

13. PASO 13

    

    Cubra la parte superior con el otro lado tratado con aceite y condimentos.

14. PASO 14

    

    Pasemos ahora a freír en una sartén. La sartén debe estar seca, ¡no es necesario añadirle aceite! Enciende la sartén vacía a máxima potencia, espera 2 minutos a que se caliente. Coloque 4 pasteles de arroz en la sartén junto con papel pergamino cubriendo el arroz por ambos lados.

15. PASO 15

    

    Reduzca la potencia ligeramente por debajo del máximo. Mi configuración máxima es "9" y frito arroz en "7". Después de 5 minutos, voltea con cuidado todo este paquete hacia el otro lado, sosteniendo el papel y el arroz con las manos (¡no te quemes, solo toma el papel con las manos, sin tocar la sartén caliente!) y fríe por otro 5 minutos del otro lado. Es decir, freír durante 5 minutos por cada lado.

16. PASO 16

    

    Eso es todo, ¡nuestras deliciosas tortitas de arroz crujientes están listas! Cualquiera que haya estado en Tailandia o países asiáticos probablemente haya comido algo similar y sepa lo delicioso que está. Créame, ¡el sabor es mucho mejor que el del arroz normal cocido en agua!

17. PASO 17

    

    Puede usarlos como guarnición de sopa en lugar de pan; son mucho más sabrosos y saludables que el pan. Un pan plano de este tipo es suficiente para una ración de sopa. El resto se puede volver a colocar en estos moldes redondos y colocar en el congelador. Luego los días siguientes, 3 horas antes del almuerzo, disponerlo, calentarlo en el microondas y comerlo como snack con sopa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

jakalka

22.12.2023

4.6

Me interesa la receta, gracias por un plato nuevo para mí. También puedes hacer estos hermosos panqueques con arroz hervido.