Mermelada de grosellas para el invierno. - 1 recetas de cocina

La grosella roja, como una baya, es buena para todo: color, sabor, aroma. Su único inconveniente es que las semillas son bastante grandes en comparación con el tamaño total. Es por ellos que esta baya es menos popular que su pariente más cercano, el negro. Hacer mermelada de grosellas en casa soluciona este problema. ¿Cómo exactamente? Es simple: muele la masa de bayas a través de un colador fino. El resultado es una mermelada de grosella, limpia y transparente. Además, en el colador no solo quedan las semillas, sino también la piel que no ha tenido tiempo de hervir.

Antes de hacer mermelada de grosellas, es necesario lavar las bayas, pero no es necesario arrancar las colas. Por lo general, las bayas se echan en agua ya hirviendo y se mantienen durante unos cinco minutos. Durante este tiempo, la piel fina estallará, saldrá jugo y el agua se pondrá roja. En esta etapa, la masa se pasa por un colador o colador fino. El líquido se escurrirá al recipiente de abajo, y lo que quede hay que frotarlo con una cuchara o triturarlo con un machacador de patatas. El jugo que se desprende en este caso se envía a un recipiente común y se tira la pulpa junto con las colas.

En el futuro, deberá preparar mermelada con una mezcla de agua y jugo con azúcar agregada. No lleva mucho tiempo, media hora como máximo. Dependiendo del volumen de agua, la mermelada se vuelve más fina o más espesa. Vale la pena tener en cuenta que durante el almacenamiento se espesará y se parecerá más a una gelatina.

Por supuesto, existen otras recetas de mermelada de grosellas rojas, con una tecnología de preparación diferente a la descrita. No todo el mundo utiliza exactamente este método, con molienda. Existe una forma más fácil y sencilla de deshacerse de las partes duras de las bayas: picar todo con una licuadora hasta obtener una pasta o puré. Por cierto, esto también es bueno porque en este caso no es necesario someter la pieza de trabajo a un tratamiento térmico. Pero tendrás que guardarlo en el frigorífico, de lo contrario desaparecerá.