겨울용 레드커런트 잼 - 1 요리 레시피

베리와 같은 레드 커런트는 색상, 맛, 향 등 모든 것에 좋습니다. 유일한 단점은 전체 크기에 비해 씨앗이 상당히 크다는 것입니다. 이 베리가 가장 가까운 친척인 검은 베리보다 덜 인기가 있기 때문입니다. 집에서 레드커런트 잼을 만들면 이 문제가 해결됩니다. 정확히 어떻게요? 간단합니다. 베리 덩어리를 미세한 체로 갈아줍니다. 결과적으로 레드커런트 잼이 생성되고 깨끗하고 투명해집니다. 또한 체에는 씨앗뿐만 아니라 끓일 시간이 없었던 피부도 남아 있습니다.

레드커런트 잼을 만들기 전에 베리를 씻어야 하지만 꼬리를 떼어낼 필요는 없습니다. 일반적으로 열매는 이미 끓는 물에 던져지고 약 5분 동안 보관됩니다. 이 시간 동안 얇은 껍질이 터지고 즙이 나오며 물이 붉게 변합니다. 이 단계에서 덩어리는 미세한 소쿠리 또는 체를 통과합니다. 액체는 아래 용기로 배수되고 남은 것은 숟가락으로 문지르거나 감자 으깨기로 으깨야 합니다. 이 경우 배출된 주스는 일반 용기에 보내지고 과육은 꼬리와 함께 버려집니다.

앞으로는 설탕을 첨가한 물과 주스의 혼합물로 잼을 요리해야 합니다. 시간은 많이 걸리지 않습니다. 최대 30분 정도입니다. 물의 양에 따라 잼이 얇아지거나 두꺼워집니다. 보관하는 동안 두꺼워지고 젤리처럼 변한다는 점을 명심할 가치가 있습니다.

물론 설명된 것과 다른 준비 기술을 사용하는 레드 커런트 잼의 다른 요리법도 있습니다. 모든 사람이 연삭과 함께 이 방법을 정확하게 사용하는 것은 아닙니다. 열매의 단단한 부분을 제거하는 더 쉽고 간단한 방법이 있습니다. 믹서기로 모든 것을 잘게 썰어 페이스트 또는 퓌레로 만듭니다. 그런데 이 경우 공작물을 열처리할 필요가 없기 때문에 좋습니다. 하지만 냉장고에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 사라집니다.