Pastel de jengibre - 8 recetas de cocina

El pastel de jengibre más simple de todos se prepara con crema agria. Es decir, solo necesitas pan de jengibre, crema agria y azúcar. Bueno, y una batidora, por supuesto. Es mejor comprar crema agria que sea moderadamente grasosa, un 15 por ciento está bien. Si es más alto, es mejor. Asegúrate de que no quede demasiado líquido. Es necesario empezar a batir a alta velocidad hasta que aumente el volumen del producto. Luego vierta el azúcar fina en un chorro fino y continúe el procedimiento hasta que se disuelva por completo.

La masa se volverá esponjosa, aireada y conservará su forma. Tendrás que tener cuidado de no mezclar demasiado, ya que en algún momento la crema puede empezar a separarse. Directamente en el bol hay que meterlo en el frigorífico. ¿Por qué es esto necesario? Cuando se enfríe, toda la humedad se depositará en el fondo y la crema necesaria permanecerá en la parte superior. No se esparcirá, flotará ni se deslaminará. La consistencia será similar a la de la nata montada con un contenido de grasa del 40%.

Ahora solo queda empezar a montar la tarta. Se coloca la primera capa de pan de jengibre sobre el plato y se cubre generosamente con crema. La segunda capa es más pequeña que la primera. El tercero es más pequeño que el segundo. Etcétera. Es conveniente montar un bizcocho de jengibre según el principio de una pirámide o un cono, en un portaobjetos. Cuando esté montado se aplica el resto de la crema por toda la superficie. Y, en principio, para empezar, podemos detenernos ahí.

El pastel de jengibre terminado se puede decorar con frutas y bayas frescas, chocolate amargo rallado, cacao, nueces molidas, glaseado, bizcocho rallado, dulce de azúcar, mermelada, mermelada, confitura y conservas.

Para que el bizcocho quede bien empapado, es mejor dejarlo reposar toda la noche. Si el apartamento está moderadamente fresco, no es necesario guardarlo en el frigorífico durante varias horas. Luego retirar.

Se puede hacer un pastel de jengibre más suave y hermoso con gelatina.

Los productos son los mismos que en la versión clásica. La única diferencia es que las galletas de jengibre tienen forma redonda y lados altos. Y se agrega gelatina diluida a la crema agria. Cuando el bizcocho endurezca bien lo retiramos del molde. Se mantiene perfectamente nivelado. En este estado, se puede verter con glaseado de chocolate (incluso espejo).