LEBKUCHENKUCHEN - 8 Kochen Rezepte

Für einen jungen Konditor könnte ein Lebkuchenkuchen das erste selbstgekochte Gericht sein. Es ist so einfach, schnell und einfach zuzubereiten. Und aus einem Dutzend interessanter Rezepte können Sie immer das auswählen, das zu Ihnen passt.

LEBKUCHENKUCHEN

Der einfachste Lebkuchenkuchen überhaupt wird mit Sauerrahm zubereitet. Das heißt, Sie brauchen nur Lebkuchen, Sauerrahm und Zucker. Nun, und natürlich ein Schlagmixer. Es ist besser, saure Sahne mit einem mäßigen Fettgehalt zu kaufen, 15 Prozent sind in Ordnung. Wenn es höher ist, ist es besser. Achten Sie darauf, dass es nicht zu flüssig ist. Sie müssen mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis das Volumen des Produkts zunimmt. Anschließend feinen Zucker in einem dünnen Strahl zugießen und den Vorgang fortsetzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Die Masse wird fluffig, luftig und behält ihre Form. Sie müssen darauf achten, nicht zu viel zu vermischen, da die Creme irgendwann anfangen könnte, sich zu trennen. Direkt in die Schüssel muss es in den Kühlschrank gestellt werden. Warum ist das notwendig? Beim Abkühlen setzt sich die gesamte Feuchtigkeit am Boden ab und die benötigte Sahne bleibt oben. Es breitet sich nicht aus, schwimmt nicht und löst sich nicht auf. Die Konsistenz ähnelt Schlagsahne mit einem Fettgehalt von 40 %.

Jetzt müssen Sie nur noch mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Die erste Schicht Lebkuchen wird auf die Form gelegt und großzügig mit Sahne bestrichen. Die zweite Schicht ist kleiner als die erste. Der dritte ist kleiner als der zweite. Und so weiter. Es ist praktisch, einen Lebkuchenkuchen nach dem Prinzip einer Pyramide oder eines Kegels in einer Folie zusammenzustellen. Beim Zusammenbau wird die restliche Creme vollflächig aufgetragen. Und im Prinzip können wir hier zunächst einmal aufhören.

Der fertige Lebkuchenkuchen kann mit frischen Früchten und Beeren, geriebener dunkler Schokolade, Kakao, gemahlenen Nüssen, Zuckerguss, Biskuitkrümeln, Fudge, Marmelade, Marmelade, Konfitüre und Konfitüre dekoriert werden.

Damit der Kuchen gut durchnässt ist, ist es besser, ihn über Nacht ruhen zu lassen. Wenn es in der Wohnung mäßig kühl ist, müssen Sie es nicht mehrere Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Dann entfernen.

Mit Gelatine lässt sich ein glatterer und schönerer Lebkuchenkuchen herstellen.

Die Produkte sind die gleichen wie in der klassischen Version. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Lebkuchenplätzchen rund ausgelegt sind und einen hohen Rand haben. Und der sauren Sahne wird verdünnte Gelatine zugesetzt. Wenn der Kuchen gut ausgehärtet ist, nehmen Sie ihn aus der Form. Es bleibt vollkommen eben. In diesem Zustand kann es mit Schokoladenglasur (sogar Spiegel) übergossen werden.