Deliciosa carne picada para albóndigas caseras - 3 recetas de cocina

¿Buscas la carne picada perfecta para albóndigas? Buscaste en el lugar correcto) Este catálogo contiene las mejores recetas para diferentes tipos de carne picada. Al fin y al cabo, como sabes, las mejores albóndigas son las caseras.

Deliciosa carne picada para albóndigas caseras

Si planeas cocinar deliciosas albóndigas caseras, definitivamente debes encargarte de prepararles tanto la masa como la carne picada. De lo contrario perderás el tiempo. Bueno, está bien, aún puedes hacer una excepción para la prueba: comprar ya hecho. ¡Pero carne picada! Esto es sagrado))

¿Cuál debería ser la carne picada ideal para las albóndigas? En primer lugar, jugoso, no seco. En segundo lugar, el volumen de grasa que contiene debe ser óptimo. ¿Es posible lograr esto? Por supuesto que sí.

Para hacer esto, debe tomar carne de cerdo grasa y carne de res magra (o mejor aún, ternera) en proporciones 1:1. Esta es la mejor combinación. No debe haber cartílagos, venas u otras impurezas en la carne; esto es ideal.

No olvides que la frescura de la carne importa. Si se ha descongelado al menos una vez y luego se ha vuelto a congelar, su sabor se deteriorará. Lamentablemente, este punto es casi imposible de controlar. Después de todo, incluso cuando compramos carne en una tienda, no sabemos qué le pasó antes. Como opción: consigue tú mismo algo de comida fresca, si es posible. Si compró carne congelada, colóquela en el estante inferior del refrigerador con anticipación para que se descongele al día siguiente. La descongelación lenta asegurará la integridad de las fibras, los jugos permanecerán en el interior y la carne quedará jugosa.

El tercer punto importante son los condimentos, especias y hierbas que se añaden a la carne picada. Se pueden utilizar cebollas, ajo, pimiento, perejil, eneldo, pimentón y, por supuesto, sal. Por cierto, al agua donde se cocinarán las albóndigas también se le añaden todo tipo de delicias: hojas de laurel, granos de pimienta.

Pero sería triste que las recetas de carne picada para albóndigas se limitaran a tipos mixtos de carne. Recuerde que este producto semiacabado se puede preparar a partir de cualquier producto: todo tipo de carnes y aves, pescados, mariscos, cereales, setas, verduras. ¿Quién dijo que la carne picada debe ser carne? Resulta increíblemente delicioso con pollo o pavo. Y también con champiñones, boletus, carne de soja.

Consejo: Puedes añadir más jugosidad a las albóndigas picadas añadiendo cebollas fritas en aceite en lugar de crudas.