Leckeres Hackfleisch für selbstgemachte Knödel - 3 Kochen Rezepte

Auf der Suche nach dem perfekten Hackfleisch für Knödel? (Sie haben an der richtigen Stelle gesucht.) Dieser Katalog enthält die besten Rezepte für verschiedene Hackfleischsorten. Schließlich sind die besten Knödel ja bekanntlich hausgemacht.

Leckeres Hackfleisch für selbstgemachte Knödel

Wenn Sie vorhaben, köstliche hausgemachte Knödel zuzubereiten, müssen Sie sich unbedingt um die Zubereitung von Teig und Hackfleisch kümmern. Sonst verschwendest du deine Zeit. Na gut, für den Test kann man trotzdem eine Ausnahme machen – fertig kaufen. Aber Hackfleisch! Das ist heilig))

Was sollte das ideale Hackfleisch für Knödel sein? Vor allem saftig, nicht trocken. Zweitens sollte die Fettmenge darin optimal sein. Ist es möglich, dies zu erreichen? Natürlich ja.

Dazu müssen Sie fettes Schweinefleisch und mageres Rindfleisch (oder noch besser Kalbfleisch) im Verhältnis 1:1 zu sich nehmen. Das ist die beste Kombination. Das Fleisch sollte keine Knorpel, Adern oder andere Verunreinigungen enthalten – das ist ideal.

Vergessen Sie nicht, dass die Frische des Fleisches wichtig ist. Wenn es mindestens einmal aufgetaut und dann wieder eingefroren wurde, verschlechtert sich sein Geschmack. Leider ist dieser Punkt kaum zu kontrollieren. Denn selbst wenn wir Fleisch im Laden kaufen, wissen wir nicht, was vorher damit passiert ist. Als Option: Besorgen Sie sich, wenn möglich, selbst frische Lebensmittel. Wenn Sie gefrorenes Fleisch gekauft haben, legen Sie es vorher auf die unterste Schiene des Kühlschranks, damit es am nächsten Tag auftaut. Langsames Auftauen gewährleistet die Unversehrtheit der Fasern, der Saft bleibt im Inneren und das Fleisch bleibt saftig.

Der dritte wichtige Punkt sind die Gewürze, Gewürze und Kräuter, die dem Hackfleisch zugesetzt werden. Es können Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie, Dill, Paprika und natürlich Salz verwendet werden. Übrigens werden dem Wasser, in dem die Knödel gekocht werden, auch allerlei Leckereien zugesetzt: Lorbeerblätter, Pfefferkörner.

Aber es wäre traurig, wenn Rezepte für Hackfleisch für Knödel auf gemischte Fleischsorten beschränkt würden. Denken Sie daran, dass dieses Halbzeug aus jedem Produkt zubereitet werden kann: allen Arten von Fleisch und Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Getreide, Pilzen, Gemüse. Wer hat gesagt, dass Hackfleisch Fleisch sein muss? Es schmeckt unglaublich lecker aus Hühnchen oder Truthahn. Und auch mit Champignons, Steinpilzen, Sojafleisch.

Tipp: Sie können den Hackknödeln zusätzliche Saftigkeit verleihen, indem Sie statt roher Zwiebeln in Öl angebratene hinzufügen.