집에서 만드는 만두를 위한 맛있는 다진 고기 - 3 요리 레시피

맛있는 수제 만두를 요리할 계획이라면 반죽과 다진 고기를 모두 준비해야 합니다. 그렇지 않으면 시간을 낭비하게 됩니다. 글쎄, 그래도 테스트에 대한 예외를 만들 수 있습니다. 기성품을 구입하십시오. 하지만 다진 고기! 이것은 신성한 것입니다))

만두에 이상적인 다진 고기는 무엇입니까? 우선 건조하지 않고 육즙이 풍부합니다. 둘째, 지방의 양이 최적이어야합니다. 이것을 달성하는 것이 가능합니까? 물론이죠.

이렇게 하려면 지방이 많은 돼지고기와 살코기(또는 송아지 고기)를 1:1 비율로 섭취해야 합니다. 이것이 최고의 조합입니다. 고기에는 연골, 정맥 또는 기타 불순물이 없어야합니다. 이것이 이상적입니다.

고기의 신선도가 중요하다는 것을 잊지 마세요. 한 번 이상 해동했다가 다시 냉동하면 맛이 떨어집니다. 불행하게도 이 점은 통제하기가 거의 불가능하다. 결국, 가게에서 고기를 사더라도 이전에 무슨 일이 일어났는지 우리는 알 수 없습니다. 옵션: 가능하다면 신선한 음식을 직접 구입하세요. 냉동고기를 구입했다면 미리 냉장고 밑칸에 넣어두어 다음날 해동되도록 하세요. 천천히 해동하면 섬유질의 무결성이 보장되고 주스는 내부에 남아 있으며 고기는 육즙이 유지됩니다.

세 번째 중요한 점은 다진 고기에 첨가되는 조미료, 향신료, 허브입니다. 양파, 마늘, 후추, 파슬리, 딜, 파프리카, 그리고 물론 소금도 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 만두가 요리 될 물에는 월계수 잎, 후추 열매와 같은 모든 종류의 음식도 추가됩니다.

그러나 만두용 다진 고기 요리법이 혼합 유형의 고기로 제한된다면 슬픈 일입니다. 이 반제품은 모든 종류의 육류 및 가금류, 생선, 해산물, 시리얼, 버섯, 야채 등 모든 제품으로 준비할 수 있습니다. 다진고기는 고기여야 한다고 누가 말했나요? 닭고기 나 칠면조는 놀랍도록 맛있습니다. 또한 샴 피뇽, boletus, 콩 고기도 있습니다.

팁: 다진 만두에 생 양파 대신 기름에 튀긴 양파를 추가하면 육즙을 더할 수 있습니다.