Clafoutis - 3 recetas de cocina

La receta de clafoutis no es una cazuela ni un pastel, es un postre ligero en el que las bayas se rellenan con masa y se hornean. Es muy fácil de preparar en casa con los productos disponibles: huevos, azúcar, leche y harina. Para la receta clásica de clafoutis, se utilizan cerezas deshuesadas. Puedes sustituir las cerezas por ciruelas o cerezas. Se pueden encontrar recetas detalladas en esta categoría.

El tradicional pastel de clafoutis se elabora con relleno de cerezas. Pero hay muchas otras opciones para rellenar el pastel:

- pera

- ciruela

- frambuesas

- albaricoque

- manzana.

Cuando utilice frutas y bayas grandes, córtelas en trozos del tamaño de una cereza.

Si recurres a la receta clásica de clafoutis, debes tomar los siguientes productos: huevos, azúcar, sal, leche, harina, cerezas.

1. Enjuague bien las bayas con semillas y séquelas.

2. Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que se forme espuma.

3. Tamizar la harina dos veces. Agrega a la mezcla de huevo, bate nuevamente.

4. Agrega la leche, bate hasta obtener la consistencia de una crema agria.

5. Vierta la mitad de la masa en una bandeja para hornear. Hornear en el horno durante 10 minutos.

6. Coloque las bayas sobre la base en una capa densa. Espolvorea con azúcar. Vierta la masa restante.

7. Hornee en el horno durante unos 40 minutos.

8. Espolvorea el postre terminado con azúcar en polvo.

Hacer clafoutis es fácil. Pero para conseguir el postre francés perfecto, merece la pena tener en cuenta algunos consejos útiles:

- Para realzar el sabor y aroma, remojar las cerezas en el licor durante una hora. 100 ml de licor de cereza por 1 kg de frutos rojos.

- Es mejor utilizar un molde de cerámica para hornear.

- La forma debe ser sólida (de una sola pieza).

- El postre se debe hornear a 190 grados.