Puré de brócoli - 2 recetas de cocina

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El brócoli es una opción ideal para quienes están decididos a perder peso. 100 g contienen solo 20-30 kcal, pero al mismo tiempo contienen una cantidad asombrosa de vitaminas. El repollo con el contenido ideal de nutrientes debe tener un intenso color verde oscuro. Si las cabezas son claras o amarillentas, entonces esa verdura no traerá ningún bien. En la primera versión no estaba maduro, en la segunda estaba demasiado maduro. Los pecíolos del repollo fresco son duros y las inflorescencias densas. A pesar de que el brócoli se vende durante todo el año, se considera más apetitoso desde el otoño hasta principios de la primavera.

Receta interesante: 1. Divida el brócoli en floretes individuales y déjelos en remojo en agua durante 20 minutos. Enjuague bien.2. Hervir el repollo en agua ligeramente salada hasta que esté suave (no más de ocho minutos).3. Colocar en un plato para que se enfríe.4. Hervir o, opcionalmente, freír los champiñones.5. Rallar el queso.6. Mezclar todos los ingredientes, hacer puré con una batidora, añadiendo una pequeña cantidad de nata y especias aromáticas.7. Espolvorea con virutas de queso antes de servir.

Consejos útiles:• El brócoli para puré se puede cocinar al vapor.• El sabor del puré de brócoli se complementará perfectamente con eneldo, perejil o albahaca verde.• El puré se puede convertir en una deliciosa sopa tierna agregando caldo o más crema (leche). • Para aumentar el valor nutricional, se recomienda batir una yema de huevo en el puré.