Ganze getrocknete Ente

Sehr ungewöhnlicher, leckerer, toller Snack. Das ganze Rezept für getrocknete Ente ist sehr zart und lecker. Die Vorbereitung ist nicht schwierig, dauert aber lange. Empfehlung zum Trocknen eines Vogels mit einem Gewicht von 2,5 kg. im Kühlschrank etwa 35 Tage oder länger aufbewahren. 20 Tage ist die Bereitschaftszeit für eine Ente bis 2 kg.
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Emily ThomasEmily Thomas
Autor des Rezepts
Ganze getrocknete Ente
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Zutaten

PortionenPortionen: 8
Ente
2.5kg
Salz
3kg
Rosmarin
1esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer
1esslöffel
Lorbeerblatt
schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 25 tag

  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie trockne ich eine ganze Ente? Vor dem Garen muss die Ente unter fließendem Wasser abgespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Schneiden Sie die Brust der Länge nach durch. Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer in einem Mörser zermahlen. Alle Gewürze miteinander vermischen.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Ente in Gewürzen wälzen

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Etwa 1,5 kg davon auf den Boden des Backblechs gießen. Salz

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Die Ente auf das Salz legen

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Streuen Sie Salz auf die Ente, sodass keine freiliegenden Stellen entstehen. Und im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort 3-4 Tage ruhen lassen

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Nach Ablauf der Zeit die Ente mit Salz waschen.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Mit Papiertuch trocknen

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Hängen Sie die Ente zum Trocknen mindestens 20 Tage lang in den Kühlschrank. Wenn Sie trockeneres Fleisch wünschen, sind 35 Tage eine sehr gute Zeit zum Trocknen. Es lässt sich sehr gut auf einem belüfteten Dachboden trocknen. Nach Ablauf des Verfallsdatums ist die Delikatesse fertig.

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