Ganze getrocknete Ente

Name: Ganze getrocknete Ente
Total time: 25 d
Yield: 8
Ingredients: 2.5 kg Ente; 3 kg Salz; 1 esslöffel Rosmarin; 1 esslöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Lorbeerblatt

Sehr ungewöhnlicher, leckerer, toller Snack. Das ganze Rezept für getrocknete Ente ist sehr zart und lecker. Die Vorbereitung ist nicht schwierig, dauert aber lange. Empfehlung zum Trocknen eines Vogels mit einem Gewicht von 2,5 kg. im Kühlschrank etwa 35 Tage oder länger aufbewahren. 20 Tage ist die Bereitschaftszeit für eine Ente bis 2 kg.

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Emily Thomas

Rezept von

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Zutaten

Portionen: 8

Ente

2.5kg

Salz

3kg

Rosmarin

1esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1esslöffel

Lorbeerblatt

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 tag

SCHRITT 1
Wie trockne ich eine ganze Ente? Vor dem Garen muss die Ente unter fließendem Wasser abgespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Schneiden Sie die Brust der Länge nach durch. Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer in einem Mörser zermahlen. Alle Gewürze miteinander vermischen.
SCHRITT 2
Ente in Gewürzen wälzen
SCHRITT 3
Etwa 1,5 kg davon auf den Boden des Backblechs gießen. Salz
SCHRITT 4
Die Ente auf das Salz legen
SCHRITT 5
Streuen Sie Salz auf die Ente, sodass keine freiliegenden Stellen entstehen. Und im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort 3-4 Tage ruhen lassen
SCHRITT 6
Nach Ablauf der Zeit die Ente mit Salz waschen.
SCHRITT 7
Mit Papiertuch trocknen
SCHRITT 8
Hängen Sie die Ente zum Trocknen mindestens 20 Tage lang in den Kühlschrank. Wenn Sie trockeneres Fleisch wünschen, sind 35 Tage eine sehr gute Zeit zum Trocknen. Es lässt sich sehr gut auf einem belüfteten Dachboden trocknen. Nach Ablauf des Verfallsdatums ist die Delikatesse fertig.

Ganze getrocknete Ente

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

SCHRITT 1

SCHRITT 2

SCHRITT 3

SCHRITT 4

SCHRITT 5

SCHRITT 6

SCHRITT 7

SCHRITT 8

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