Viburnumsauce mit Orange

Eine interessante Sauce für Fleisch- und Geflügelgerichte. Seit dem Herbst liegen bei mir mehrere Zweige von Viburnum herum. Ich habe lange darüber nachgedacht, was ich kochen könnte, damit der Geschmack von Viburnum nicht sehr ausgeprägt ist, dem Gericht aber gleichzeitig neue Geschmacksnuancen verliehen werden. Ich habe ein interessantes Rezept für Viburnum-Orangen-Sauce für Fleischgerichte gefunden.
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Rezept von Sarah RossSarah Ross
Rezept von
Viburnumsauce mit Orange
Kalorien
56kcal
Eiweiß
0Gramm
Fett
0Gramm
Kohlenhydrate
14Gramm
*Nährwerte pro Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 2
Kalina
150g
Orangen
0.5
Zucker
0.5esslöffel
Zimt
0.5teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

KochzeitKochzeit: 20 min

  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Bereiten Sie die Zutaten vor.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Den Viburnum von den Zweigen pflücken, abspülen und bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten kochen lassen.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend durch ein Sieb reiben.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Die Orange gut waschen und zusammen mit der Schale in Stücke schneiden. Die Schale kann entfernt werden, dann wird die Soße weniger viskos, ohne ausgeprägte Orangenbitterkeit.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Viburnum, Orange, Zimt mischen.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Mit einem Mixer pürieren.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Zucker hinzufügen, mischen.

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