Viburnum-Saft

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Viburnum ein Fruchtgetränk? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Viburnumbeeren können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Die Beeren selbst sind bitter, aber nach dem Einfrieren lässt die Bitterkeit nach. Bitterkeit ist ein Merkmal von Viburnumsaft. Und nicht jedem gefällt es. Spülen Sie die Beeren in kaltem Wasser ab.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie die Viburnumbeeren von den Zweigen und geben Sie sie in einen Zerkleinerer. Es ist praktisch, die Beeren mit einer kleinen Schere zu schneiden. Die Beeren hacken. Sie können hierfür einen Fleischwolf verwenden oder sie einfach mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

3. SCHRITT 3

   

   Die zerkleinerten Beeren durch ein Sieb reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Das restliche Fruchtfleisch in eine Schöpfkelle geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig zu kochen, sonst verfärbt sich das Getränk.

5. SCHRITT 5

   

   Die resultierende Brühe abseihen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie dem Getränk vorab abgesiebten Saft hinzu. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Zucker kann übrigens durch Honig ersetzt werden. Der Geschmack des Fruchtgetränks selbst verändert sich mit Honig leicht.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Fruchtdrink in eine Karaffe füllen und genießen. Sie können das Fruchtgetränk auch mit Wasser verdünnen, um es weniger konzentriert zu machen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

28.07.2023

4.5

Der Viburnum ist auf der Datscha reif geworden. Nicht viel, aber dennoch eine Ernte. Ich beschloss, daraus ein Fruchtgetränk zu machen. Ich habe die Beeren nicht durch ein Sieb gegeben, sondern nur in einem Topf zerdrückt. Dann übergoss sie sie mit Wasser, goss Zucker hinein und brachte es zum Kochen. Ich habe das Fruchtgetränk nicht abgeseiht, sondern nur vorsichtig in ein Glas gegossen, damit die Beeren nicht hineinkommen. Der Viburnumsaft erwies sich als sehr süß, zähflüssig und hatte eine likörartige Konsistenz. Auch die Bitterkeit von Viburnum ist deutlich zu spüren. Das Getränk ist natürlich nicht jedermanns Sache. Mein Sohn liebt Viburnum wirklich, deshalb hat er gerne mehrere Gläser getrunken. Meine Tochter weigerte sich sofort zu trinken und sagte, es sei sehr bitter. Für mich ist Viburnumsaft eher ein Heilgetränk als ein Genussgetränk. Vielen Dank für das Rezept!

Nina

28.07.2023

4.8

Morsiki sind unser Ein und Alles! Ich habe einfach mehr Zucker hinzugefügt, so wie hier