Tigerjunges-Salat mit Brühwurst
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man einen schönen und leckeren Tigerjunges-Salat für den Neujahrstisch? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Die Menge der Zutaten muss nicht streng nach Rezept eingenommen werden
SCHRITT 2
Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
SCHRITT 3
Die Brühwurst aus der Fabrikfolie schälen und in kleine Würfel schneiden. Anstelle von Brühwurst können Sie auch jedes andere gekochte und geräucherte Fleisch verwenden: Karbonade, Nacken, Schinken, Balykwurst usw. Ich habe Schinken.
SCHRITT 4
Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Für diesen Salat ist es besser, die Gurke zu schälen, dann wird der Salat weicher und zarter in der Struktur. Wenn die Gurke wässrig ist und viel Saft produziert, kann man sie auf eine Serviette legen, damit der überschüssige Saft aufgesaugt wird und der Salat nicht „schwimmt“.
SCHRITT 5
Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Wenn die Pflaumen zu hart und trocken sind, können Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
SCHRITT 6
Die Karotten in der Schale weich kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben oder mittleren Reibe reiben.
SCHRITT 7
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie das Eiweiß auf einer mittleren oder groben Reibe. Geben Sie das Eigelb in eine separate Schüssel auf einer flachen Schüssel.
SCHRITT 8
Die Oliven aus der Salzlake trocknen und in kleine Stücke schneiden. Mehrere Oliven der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
SCHRITT 9
Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf eine Schüssel mit einem Durchmesser von 24–28 cm und geben Sie ihr die Form eines Tigerkopfes. Tragen Sie ein Netz Mayonnaise darauf auf. Ich habe die Mayonnaise zunächst in einen Kochbeutel umgefüllt, um das Auftragen auf die Zutaten zu erleichtern.
SCHRITT 10
Als nächstes verteilen Sie eine Schicht Brühwurst und gießen ebenfalls Mayonnaise darüber.
SCHRITT 11
Die Gurken in die nächste Schicht legen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.
SCHRITT 12
Anschließend Pflaumen und Mayonnaise auf die gleiche Weise verteilen. Als nächstes streuen Sie den Großteil des geriebenen Eigelbs darüber. Gießen Sie auch Mayonnaise darüber. Zur Dekoration sollte etwas Eigelb übrig bleiben.
SCHRITT 13
Aus geriebenen Karotten, Eiweiß, Eigelb und Oliven ein Tigergesicht formen. Den unteren Teil der Schnauze mit Eiweiß und den oberen Teil mit gekochten Karotten dekorieren. Verwenden Sie geriebenen Eiweiß, um die Augen des Tigers zu umreißen, und verwenden Sie Eigelb, um die Ohren zu umreißen. Zeichnen Sie mit fein gehackten Oliven die Streifen und die Nase des Tigers nach.
SCHRITT 14
Mit längs in Streifen geschnittenen Oliven den Schnurrbart und den Mund auftragen. Um zu verhindern, dass der weiße Teil der Schnauze mit dem weißen Teller verschmilzt, können Sie ihn mit in Streifen geschnittenen Oliven umranden. Benutzen Sie ein paar Oliven für die Augen. Den Salat zum Einweichen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
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