Sauerkrautsuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kohlsuppe aus Sauerkraut? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es ist besser, Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch mit Knochen zu nehmen – dadurch wird die Brühe reichhaltiger (je nach gewähltem Fleisch variiert die Garzeit der Brühe nach oben oder unten). Sie können auch Filet nehmen. Ich hatte Rindfleisch mit Knochen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch, die geschälte Zwiebel und eine Karotte in einen großen Topf geben. Gießen Sie sauberes Wasser ein. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Wenn Sie Petersilie oder Sellerie hinzufügen können, wird die Brühe noch aromatischer.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie nun alle anderen Zutaten vor. Sie können das Sauerkraut durch Sauerkraut ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die restlichen Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.

8. SCHRITT 8

   

   Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie andere Kräuter wie Frühlingszwiebeln, Koriander ersetzen oder ergänzen oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Sauerkraut hinzufügen, 1 EL. l. Tomatenmark und Kreuzkümmel. Aufsehen.

10. SCHRITT 10

    

    Zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

11. SCHRITT 11

    

    In einer anderen Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten, restliches Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten braten.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, von den Knochen trennen und in Stücke schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen. Das gehackte Fleisch und die Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Restliche Butter in einer Bratpfanne erhitzen.

15. SCHRITT 15

    

    Mehl hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten. Wenn Sie möchten, können Sie die Schritte 13-14 überspringen und der Suppe kein Mehl hinzufügen. Wie das Endergebnis zeigte, wird die Kohlsuppe mit Mehl jedoch schmackhafter und dicker.

16. SCHRITT 16

    

    Röstzwiebeln und Karotten, gedünsteten Kohl, gebratenes Mehl, gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment in die Pfanne geben. Alles vermischen. Das Mehl sollte vollständig in der Suppe verteilt sein. Zum Kochen bringen und 6-8 Minuten kochen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.

18. SCHRITT 18

    

    Die fertige Kohlsuppe vom Herd nehmen und 20-30 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Hoffnung

03.08.2023

4.5

Sauerkraut-Kohlsuppe ist auf jeden Fall sehr lecker! Die Rinderknochenbrühe ist reichhaltig und aromatisch. Ich habe den Kohl nicht zuerst gedünstet, sondern ihn sofort zum Fleisch in die Pfanne gegeben. Ich habe die Knochen nicht getrennt

Natalia M

03.08.2023

4.6

Heute zum Mittagessen habe ich eine köstliche Kohlsuppe aus Sauerkraut gemacht. Ich habe die Brühe mit Rinderknochen etwa zwei Stunden lang gekocht. Ich habe die erste Brühe abgelassen, sie war trüb. Ich habe die Pfanne gewaschen, heißes kochendes Wasser über die Knochen gegossen, Zwiebeln und Karotten hinzugefügt und bei schwacher Hitze gekocht. Anschließend habe ich die Brühe abgesiebt, um eventuelle kleine Gräten abzutrennen. Um es einfacher zu machen, habe ich beschlossen, Zwiebeln, Karotten und hausgemachtes Sauerkraut in einer Pfanne zu kombinieren. Ich habe es eine halbe Stunde lang köcheln lassen und dazu hausgemachte zerdrückte Tomaten und Knoblauch hinzugefügt. Ich habe diesen köstlichen Braten in eine Pfanne gegeben, als die Kartoffeln fertig waren. Ich habe die Suppe nicht eingedickt, obwohl mir diese Methode gefällt. Kohlsuppe mit Sauerkraut hat einen unglaublichen Geschmack und Aroma! Danke für das Rezept! Ich empfehle dieses Gericht jedem!