Vogelbeermarmelade mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 19 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten für Marmelade - Zucker, Äpfel, Eberesche.

2. SCHRITT 2

   

   Wir nehmen gefrorene rote Eberesche, trennen sie von der Bürste und entfernen schlechte, unreife und kleine Beeren.

3. SCHRITT 3

   

   Die Früchte in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Die zuvor in Scheiben geschnittenen Äpfel 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend leicht mit kaltem Wasser abspülen.

6. SCHRITT 6

   

   Wir bereiten Sirup auf Basis von Ebereschenbeerensud zu. Geben Sie dazu die benötigte Menge Zucker in den Kochbehälter und bringen Sie den Sirup zum Kochen.

7. SCHRITT 7

   

   Wir geben rote Vogelbeeren und vorbereitete Äpfel hinein. Lassen Sie den Ebereschensirup 10 Stunden lang im Kochbehälter stehen und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie den Ebereschensirup 10 Stunden lang im Kochbehälter stehen und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Anschließend die Marmelade erneut aufkochen und weitere 8 Stunden ziehen lassen. Danach wird die Marmelade alle 8 Stunden dreimal 8-10 Minuten lang gekocht. Vor dem zweiten Mal etwa 0,5 kg Kristallzucker hinzufügen. Das Rezept ist aufwendig, aber die Marmelade ist sehr lecker und gesund.

Kommentare zum Rezept

Ninaola

18.12.2023

4.5

Eine unerwartete Kombination! Es soll sehr lecker sein! Danke schön. Ich würde auch Walnüsse hinzufügen.

Pirol

18.12.2023

4.6

Ich habe Marmelade aus Apfelbeeren gegessen, aber ich musste keine Marmelade aus roten machen. Mir wurde einmal verschrieben, mindestens ein paar rote Vogelbeeren pro Tag zu essen. Nicht sehr lecker, Marmelade ist wahrscheinlich schmackhafter.