Schnelle Johannisbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man für den Winter schnell Johannisbeermarmelade mit Zucker durch einen Fleischwolf zu? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Johannisbeeren, die reif und kräftig sind, nicht welk oder überreif. Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie außerdem eine Pfanne mit dickem Boden und einen Fleischwolf. Der Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl des idealen Suppentopfs.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie schwarze Johannisbeeren für die Herstellung von Marmelade vor. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie die Zweige. Anschließend die Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie die Johannisbeeren auf Papiertüchern.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie Ihre Marmeladengläser vor. Spülen Sie sie gründlich mit Wasser und Soda oder Spülmittel ab und sterilisieren Sie sie. Dies kann auf jede für Sie bequeme Weise erfolgen: im Backofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Kochen Sie die Deckel auch separat aus. Weitere Informationen zum Sterilisieren von Gläsern sowie zu anderen Nuancen der Konservierung finden Sie in separaten Artikeln über die Links am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorbereiteten Johannisbeeren durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter geben. Es ist besser, dies in kleinen Portionen zu tun.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Wasser in einen großen Topf mit dickem Boden (oder einen Topf, wenn Sie kleinere Portionen kochen), fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie das Ganze auf den Herd. Zum Kochen bringen und den Sirup fünf Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Drehen Sie die Hitze hoch. Schwarze Johannisbeeren in den Sirup geben, durch einen Fleischwolf zerkleinern, umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf knapp unter die mittlere Stufe und lassen Sie die Johannisbeermarmelade 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich abschöpfen. Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Marmelade vorsichtig in vorbereitete Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und sterilisieren Sie sie etwa 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser (der Wasserstand sollte bis zum Rand der Gläser reichen). Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Tuch ab. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln oder rollen Sie sie bei Verwendung normaler Gläser auf. Lassen Sie die Zubereitung vollständig abkühlen und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Die gerade zubereitete Marmelade ist flüssig, wird aber beim Abkühlen dickflüssig. Viel Spaß beim Ernten!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

21.11.2023

4.6

Ich pflückte ein paar Beeren und beschloss, für den Winter schnell schwarze Johannisbeermarmelade im Fleischwolf zuzubereiten. Die Methode ist einfach, klar und schnell! Um ehrlich zu sein, wollte ich den Fleischwolf wegen des Kilogramms Beeren nicht herausnehmen, also habe ich sie in Teilen mit einem Stabmixer zerkleinert. Ich habe mich nicht zu sehr mitreißen lassen, ich habe einfach den Saft fließen lassen. Mir gefiel die Kochmethode, bei der das Beerenpüree in kochenden Sirup getaucht wird. Gleichzeitig scheinen die Beeren zu brauen und ein starkes Johannisbeeraroma entsteht! Und die Marmelade kocht viel schneller. Nach dem Kochen stieg der Schaum wie eine „Blume“ auf. Den Schaum habe ich entfernt, schmeckt auch lecker, genau richtig zum Tee. Und ich habe die Marmelade in zwei sterile Gläser gerollt. Beim Abkühlen wurde die Marmelade merklich dicker. Es ist sehr lecker und gesund!

Glaube

21.11.2023

4.8

Dieses Rezept ist der schnellste Weg, Johannisbeermarmelade zuzubereiten. Alles ist einfach, einfach und klar. Ich habe ein paar Gläser mit Deckel zusammengerollt und zum Eindicken in den Keller geschickt und auf den Winter gewartet, und ein Glas habe ich mit einem Nylondeckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Ich werde es mit Milch oder als Snack zum Tee trinken. Es ist sehr lecker, diese Marmelade über Milchbrei oder Eis zu gießen. Vielen Dank für das aktuelle Rezept für Johannisbeermarmelade!