Johannisbeergelee-Marmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Johannisbeergelee für den Winter? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Es gibt nur zwei davon: die roten Johannisbeeren selbst und Zucker. Pflücken Sie die Beeren, wenn sie ganz rot, saftig und voller Saft sind.

2. SCHRITT 2

   

   Beeren sortieren: Zweige und Blätter entfernen. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb, um die überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die gewaschenen Beeren in die Pfanne, in der sie gekocht werden, und zünden Sie sie an. Erhitzen und ständig umrühren. Aus den Beeren tritt Saft aus. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können die Beeren püriert werden. Die Beeren mit Saft erhitzen, bis sie heiß sind.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend muss die Beerenmischung abgeseiht werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb oder mit Gaze. Legen Sie die Beerenmischung in 2-3 Lagen Gaze. Die Enden der Gaze zu einem Knoten zusammenfassen und zusammendrücken. Der Saft und das Fruchtfleisch kommen heraus, aber die Knochen und Schalen bleiben in der Gaze. Wir brauchen sie nicht.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie den entstandenen Saft zurück in die Pfanne. Es stellt sich ziemlich viel heraus.

6. SCHRITT 6

   

   Zucker hinzufügen, mit Saft vermischen und anzünden. Erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Tritt Schaum auf der Oberfläche auf, muss dieser entfernt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie Gläser vor, um das Gelee zu verschließen. Waschen Sie sie gut und sterilisieren Sie sie auf jede geeignete Weise. Dies kann in der Mikrowelle, im Backofen oder über heißem Dampf erfolgen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die heiße Johannisbeermischung in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie sie um, um sie auf Undichtigkeiten zu prüfen. Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Lagern Sie das fertige Johannisbeergelee an einem kühlen Ort – im Keller oder Keller. Genießen Sie Ihren Leckerbissen!

Kommentare zum Rezept

Evloeva Khadi

08.12.2023

4.8

Johannisbeergelee-Marmelade für den Winter ist eine universelle Sache. Es kann als Nachtisch gegessen werden und lässt sich leicht zu einer hervorragenden Soße für Geflügel und Fleisch verarbeiten. Gelee-Aufstrich auf Brot und Butter ist ein modisches Frühstückssandwich, und Gelee in einem schönen Glas ist ein einzigartiges Geschenk für Ihre Lieben.