Zubereiteter Tomaten-Zwiebel-Salat
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man einen Tomaten-Zwiebel-Salat für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Tomaten sind länglichen vorzuziehen – solche Tomaten eignen sich perfekt zum Einmachen. Ich verwende normale Zwiebeln, aber Sie können auch rote Zwiebeln, weiße Zwiebeln und sogar Schalotten verwenden.
SCHRITT 2
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
SCHRITT 3
Die Zwiebel schälen und in Federn schneiden.
SCHRITT 4
Tomaten und Zwiebeln in eine separate Schüssel geben und salzen.
SCHRITT 5
Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Das Öl kann jedes pflanzliche Öl sein, auch unraffiniert, aromatisch. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Essig einfüllen. Dieses Rezept verwendet 6–9 % Essig. Wenn Sie Essenz haben, verdünnen Sie diese im Verhältnis 1:8 mit Wasser.
SCHRITT 6
Sterilisieren Sie die Gläser auf jede geeignete Weise. Ich habe die Gläser einfach mit etwas Wasser für 5-7 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Sie können sie aber auch im Ofen bei 100 Grad etwa 30 Minuten lang sterilisieren, oder sie einfach über Dampf halten oder mit kochendem Wasser übergießen. Es reicht aus, die Deckel minutenlang auszukochen.
SCHRITT 7
Füllen Sie die Gläser mit Tomaten und Zwiebeln.
SCHRITT 8
Legen Sie ein in mehreren Lagen gefaltetes Handtuch auf den Boden der Pfanne.
SCHRITT 9
Stellen Sie ein Glas Salat hinein. Wasser bis zu den Kleiderbügeln aufgießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1 Stunde lang pasteurisieren. Sobald das Wasser aus der Pfanne verdunstet ist, fügen Sie es nach und nach hinzu. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln oder rollen Sie sie auf. Lagern Sie dieses Produkt unter normalen Raumbedingungen.
SCHRITT 10
Fertig ist die würzige Zubereitung aus Tomaten und Zwiebeln – sie wird Ihnen im Winter mehr als einmal helfen! Guten Appetit!
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