Schweinefleisch mit Stachelbeeren

Name: Schweinefleisch mit Stachelbeeren
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schweinefleisch; 2 esslöffel Weizenmehl; 2 esslöffel Pflanzenöl; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz; 200 g Stachelbeere; 100 ml Creme; 1 esslöffel Wasser; 1 esslöffel Zucker

Zu Fleisch passen cremige Soße und saure Stachelbeeren. Ich wollte dieses Rezept schon vor 3 Jahren kochen, als ich es in einer kulinarischen Zeitschrift sah. Aber in allen Jahren zuvor hatte ich nur genug Stachelbeeren für 1-2 Rezepte, meist zum Backen oder als Nachtisch. Dieses Jahr brachte ein kleiner Busch an der Datscha eine einfach unvorstellbare Ernte. Es gab so viel davon, dass ich immer noch Beeren für neue interessante Gerichte habe, obwohl ich alles, was ich für dieses Jahr geplant habe, bereits vorbereitet habe.

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Emma Smith

Rezept von

Kalorien

480kcal

Eiweiß

18Gramm

Fett

36Gramm

Kohlenhydrate

16Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 4

Schweinefleisch

400g

Weizenmehl

2esslöffel

Pflanzenöl

2esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

schmecken

200g

100ml

1esslöffel

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie die Zutaten vor. Um im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Stachelbeeren zuzubereiten, benötigen wir: Schweinefleisch (das kann Filet, Gulasch oder Hals sein), Mehl zum Panieren, Pflanzenöl zum Braten, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
SCHRITT 2
Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Ich habe bereits portionierte Stücke des Halsteils. Überschüssiges Fett abschneiden.
SCHRITT 3
Das Schweinefleisch salzen und pfeffern.
SCHRITT 4
Jedes Stück in Mehl wälzen.
SCHRITT 5
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch bei starker Hitze von jeder Seite 4 Minuten braten. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und nehmen Sie sie vom Herd. Dies soll verhindern, dass das Schweinefleisch während der Zubereitung der Soße austrocknet.
SCHRITT 6
Soße. Für die Zubereitung der Stachelbeersauce benötigen wir: Stachelbeeren, Sahne (20 % Fett), Wasser, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
SCHRITT 7
Stachelbeeren waschen, sortieren, Stiele entfernen und trocknen.
SCHRITT 8
Die Beeren in einen Topf geben.
SCHRITT 9
Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 10
Sahne einfüllen. Die Soße weitere 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken.
SCHRITT 11
Schweinefleisch in eine Auflaufform legen. Über die Beeren-Sahne-Sauce gießen. Zum Servieren des fertigen Gerichts können Sie etwas Soße übrig lassen.
SCHRITT 12
Schweinefleisch mit Stachelbeeren im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
SCHRITT 13
Sie können Schweinefleisch mit Stachelbeer-Sahnesauce zu gekochtem Reis, Kartoffelpüree und Nudeln servieren. Guten Appetit!