Schweinerippchen mit Kartoffeln in einem Kessel
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie schmort man Schweinerippchen mit Kartoffeln in einem Kessel? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Spülen Sie die Rippchen zunächst unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Dann schneiden Sie sie in Stücke von zwei oder drei Rippen. Je nach Fettgehalt der Rippchen können Sie weniger Öl verwenden. Ich habe nur Pfeffer und Lorbeerblatt genommen, Gewürze können Sie nach Belieben hinzufügen.
SCHRITT 2
Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend gut trocknen. Dies ist wichtig, da nasse Kartoffeln beim Braten spritzen.
SCHRITT 3
Die Zwiebel schälen. In Viertelringe schneiden.
SCHRITT 4
Die Karotten schälen und in große Kreise schneiden.
SCHRITT 5
Stellen Sie den Kessel auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Öl in einen Kessel gießen und erhitzen. Geben Sie die Kartoffeln vorsichtig in den Kessel. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten. Anschließend die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
SCHRITT 6
Legen Sie die Rippchen in den Kessel. Bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dann nimm sie raus.
SCHRITT 7
Zwiebeln und Karotten in Öl geben. Das Gemüse unter Rühren 5 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
SCHRITT 8
Das Fleisch wieder in den Kessel geben und mit dem Gemüse 3 Minuten braten. Mit kochendem Wasser aufgießen, bis das Wasser die Rippen vollständig bedeckt. Wichtig ist die Zugabe von heißem Wasser, damit das Fleisch durch Temperaturschwankungen nicht zäh wird. Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Hitze reduzieren, Kessel mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch 40 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 9
Nach der vorgegebenen Zeit verdampft ein Teil des Wassers. Kartoffeln und Knoblauch auf das Fleisch legen. Decken Sie den Kessel wieder ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.
SCHRITT 10
Dann das Fleisch und die Kartoffeln vermischen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Kessel ab und lassen Sie das Fleisch 10 Minuten lang stehen. Die Rippchen mit Kartoffeln heiß servieren und mit Kräutern bestreut servieren.
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