Schweinefleisch-Stroganoff mit Pilzen und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinefleisch-Stroganoff mit Pilzen und Sauerrahm? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Es können beliebige Pilze verwendet werden. Das können gekochte Waldpilze oder, wie bei mir, Champignons sein. Wählen Sie Schweinefleisch ohne Knochen. Sauerrahm kann einen beliebigen Fettgehalt haben.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch in dünne, lange Stücke schneiden

3. SCHRITT 3

   

   Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben und mit Mehl bestäuben. Rühren, bis jedes Fleischstück von allen Seiten gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne heiß erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig braten.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend das vorbereitete Fleisch in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln vermischen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis das Fleisch seine Farbe ändert.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie in einem separaten Glas Wasser mit Tomatenmark und Sauerrahm.

7. SCHRITT 7

   

   Die entstandene Soße über das Fleisch gießen und umrühren. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen. Das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze 35–40 Minuten garen. Das Fleisch wird weich.

8. SCHRITT 8

   

   Während das Fleisch schmort, bereiten Sie die Pilze vor. Spülen Sie die Champignons unter fließendem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Große Pilze in 2-4 Teile schneiden. Kleine können im Ganzen gekocht werden. In einer separaten Pfanne die Champignons unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Beim Braten schrumpfen die Pilze und werden leicht braun. Dies dauert 5-7 Minuten.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn das Fleisch weich ist, die Pilze in die Pfanne geben und alles noch ein paar Minuten erhitzen.

10. SCHRITT 10

    

    Schweinefleisch-Stroganoff mit Pilzen ist fertig! Ergänzen Sie es mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Pirko Rita

12.11.2023

5

Julia, vielen Dank für diesen köstlichen Leckerbissen! Super zart, sehr cremig, mega aromatisch, weiches Fleisch, Pilze in perfekter Größe und Form, bombastische Soße! Das Gericht passt perfekt zu allem: Reis, Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Nudeln, Buchweizen, Bulgur, Couscous. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Rezept 5))) Ein weiteres Rezept für Pork Stroganoff mit Pilzen und Sauerrahm ist!