Pasteten mit Kräutern und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kuchen mit Kräutern und Käse? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Für die Füllung können Sie verschiedene Grünsorten verwenden, die Ihnen zur Verfügung stehen. Ich nehme Dill, Petersilie, Sauerampfer und Frühlingszwiebeln. Sie können Spinat, Rucola, Basilikum usw. hinzufügen. Es empfiehlt sich, zwei Käsesorten zu sich zu nehmen. Ich habe Gouda und Suluguni. Kann durch Adyghe und/oder Russisch ersetzt werden. Lesen Sie den Link am Ende des Rezepts, um zu erfahren, wie Sie verschiedene Käsesorten ersetzen können.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Hefeteig zuzubereiten, erhitzen Sie das Wasser, bis es warm ist (35–37 Grad). Wasser in eine Schüssel geben und mit Trockenhefe vermischen. Salz und Zucker hinzufügen. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Hefe im Artikel zu diesem Thema. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Pflanzenöl in die Schüssel gießen, nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben. Lassen Sie sich von der Konsistenz des fertigen Teigs leiten. Lesen Sie mehr über Mehl im Artikel am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig wird weich, zart und plastisch. Lassen Sie es in der Schüssel und decken Sie es mit einem Handtuch ab. Stellen Sie die Schüssel zum Gehen 1 Stunde lang an einen warmen Ort.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung. Frische Kräuter gründlich abspülen und trocknen. Dann das Grün fein hacken und in eine Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Hier reiben Sie zwei Käsesorten. Wenn Ihnen das Salz im Käse nicht ausreicht, können Sie nach Belieben etwas Salz hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Teig kneten und mit etwas Mehl bestreut auf den Tisch legen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig in 10 Teile teilen. Aus jedem Stück einen kleinen Kuchen formen. Geben Sie etwas Füllung hinein und formen Sie einen Kuchen. Füllen Sie die Füllung fest, da sie beim Backen schrumpft.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Anschließend die Oberfläche der Pasteten mit Eigelb bestreichen. Nach Belieben können Sie noch etwas Sesam darüber streuen. Legen Sie das Backblech für 20–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Erfahren Sie mehr über die Funktionsweise verschiedener Öfen, indem Sie dem Link am Ende des Rezepts folgen.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Kuchen werden größer und goldbraun. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, geben Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Dort liegen sie, dämpfen und sind sehr weich und zart. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

02.12.2023

4.5

Ich habe Kuchen mit Kräutern und Käse gebacken. Der Teig ist weich und geschmeidig geworden. Beim Arbeiten habe ich den Tisch mit etwas Mehl bestreut. Für die Füllung habe ich Adyghe-Käse und viele verschiedene Gemüsesorten genommen: Rote Bete, Rucola, Sellerie und Koriander. Etwas Salz hinzugefügt. Die Kuchen sind rosig, fluffig und sehr appetitlich geworden! Die ganze Familie war begeistert! Danke für das Rezept!