Eingelegte Tomaten in Litergläsern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man süße Tomaten und Zwiebeln für den Winter in Litergläsern? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Tomaten in jedem Reifegrad (rot, braun oder grün) einlegen, Hauptsache das Gemüse ist ganz und nicht verdorben. Für ein Literglas müssen Sie kleine Früchte mit dicker Schale nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Tomaten gründlich und machen Sie mit einem Zahnstocher ein Loch in jede Frucht, an der der Stiel befestigt ist, damit die Haut beim Eingießen von kochendem Wasser nicht platzt. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen und trocknen Sie das Grün zum Einlegen gründlich.

4. SCHRITT 4

   

   Sie müssen die Gläser für die Zubereitung vorab sterilisieren. Waschen Sie die Gläser mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Mehr dazu und weitere interessante Informationen zum Thema Konservierung lesen Sie in den am Ende des Rezepts verlinkten Artikeln.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Glases und fügen Sie ein paar Stücke Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Tomaten darauflegen

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend das Wasser aus den Gläsern in eine Emaillepfanne abgießen. Zucker, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und das Wasser unter Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie den Tafelessig hinzu, lassen Sie ihn erneut kochen und schalten Sie den Herd aus.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die kochende Marinade über die Tomaten in den Gläsern. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anechka

18.12.2023

4.8

Danke für das gute Rezept. Ich habe Tomaten mit Knoblauch mariniert, aber mit Zwiebeln habe ich sie noch nicht probiert. Ich werde sehen, was mir am besten gefällt.

Natalia M

18.12.2023

4.6

Das Rezept für eingelegte Tomaten in Litergläsern für den Winter hat mir gut gefallen, ich habe drei Gläser aufgerollt. Ich habe selbstgemachte Tomaten mit dünner Schale. Sie sollten nicht über längere Zeit in kochendem Wasser aufbewahrt werden