Birnenmarmelade mit Mohn

Name: Birnenmarmelade mit Mohn
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 600 g Birnen; 150 g Zucker; 3 esslöffel Zitronensaft; 1 esslöffel Mohnfutter

Eine ungewöhnlich helle und sehr schöne Marmelade aus aromatischen Birnen. Neben Pflaumen hatten wir dieses Jahr erstmals eine sehr großzügige Ernte junger Birnen. Einen Teil der Früchte verzehrten wir pur, ein Teil ging in Kompotte und Backwaren über. Es blieben genügend Reste zur Konservierung übrig. Ich habe diese Marmelade in einer Zeitschrift gesehen und mich in ihr Aussehen verliebt. Am Ende habe ich es selbst gerollt.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

79Kcal

Eiweiß

1gramm

Fett

1gramm

Kohlenhydrate

19gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 12

600g

150g

3esslöffel

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Birnen-Mohn-Marmelade zuzubereiten, benötigen wir: Birnen, Zucker, Mohn und Zitronensaft.
SCHRITT 2
Birnen waschen, trocknen, Schale und Kerne entfernen. Das Gewicht der Birnen in reiner Form sollte mindestens 500 g betragen. Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in mittelgroße Scheiben.
SCHRITT 3
Die Birnenscheiben in einen Topf oder Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
SCHRITT 4
Die Birnen mit Zucker und Zitronensaft vermischen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie den Saft abgeben.
SCHRITT 5
Auf Wunsch können Mohnsamen in einer trockenen Bratpfanne ca. 3 Minuten angebraten werden. Dann wird es etwas duftender. Damit die Körner nicht zu hart werden und nicht auf den Zähnen knirschen, können Sie den Mohn auch in einer Kaffeemühle mahlen. Ich habe das nicht gemacht, weil ich knusprigen Mohn mag. Aber beim Backen versuche ich immer, Mohn zu mahlen – dann kommt sein Geschmack besser zur Geltung.
SCHRITT 6
Wenn die Birnen nach 2 Stunden ihren Saft abgeben, stellen Sie den Topf auf das Feuer. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um.
SCHRITT 7
Wenn die Birnenscheiben fast durchsichtig sind, den gebratenen Mohn hinzufügen.
SCHRITT 8
Alles zusammen noch 5-7 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 9
Die fertige Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 1 Glas à 760 ml. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein Handtuch. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend die Marmeladengläser wieder umdrehen.
SCHRITT 10
Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Guten Appetit!