Lutscher, Hähnchen am Stiel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Hähnchenlutscher am Stiel? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, feinen weißen Zucker zu nehmen. Die Mengenverhältnisse von Zucker und Wasser müssen unbedingt eingehalten werden. Zitronensäure wird benötigt, um das Auskristallisieren des Zuckers zu verhindern und auch um den Geschmack auszugleichen, damit die Bonbons nicht süßlich werden. Falls gewünscht, können Sie Farben und Aromen hinzufügen, diese werden jedoch erst ganz zum Schluss dem fertigen Karamell hinzugefügt.

2. SCHRITT 2

   

   Fetten Sie die Lutscherform vorher ein. Es ist sehr wichtig, alle Kleinteile gut zu schmieren, da die Bonbons sonst kleben bleiben und sich nur schwer entfernen lassen. Sie können sowohl mit Pflanzenöl als auch mit Butter schmieren. Ich habe beide Optionen ausprobiert. Pflanzenöl ist nicht spürbar, Butter verleiht den Bonbons jedoch ein leicht cremiges Aroma. Anschließend die Form zum Abkühlen für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Zucker in eine Schöpfkelle mit dickem Boden und fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, die resultierende Masse bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen bildet sich reichlich Schaum. Es ist nicht notwendig, es zu entfernen

4. SCHRITT 4

   

   Um festzustellen, ob das Karamell fertig ist, verwenden Sie ein Glas kaltes Wasser. Die Masse ist fertig, wenn ein Tropfen kochender Lösung in kaltes Wasser gegossen wird und ein festes und nicht zerbröckeltes Stück entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Das fertige Karamell hat eine wunderschöne Bernsteinfarbe. Stellen Sie es 1-2 Minuten lang beiseite, damit sich der Schaum setzen kann.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie das heiße Karamell in die Nester der zusammengebauten, gehefteten und vorgekühlten Form.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die Masse etwas fest geworden (ausgehärtet) ist, Holzstäbchen einstecken.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn Sie keine spezielle Metallform für Lutscher haben, können Sie Silikon-Eisformen verwenden. Und statt Holzstäbchen eignen sich auch Lutscherstiele, Spieße und sogar Streichhölzer.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie die Lutscher etwa 1 Stunde lang vollständig aushärten. Anschließend die Klammern entfernen, die Form öffnen und die fertigen Bonbons entnehmen. Damit sich die Lutscher leichter herausnehmen lassen, müssen Sie die Form erhitzen, indem Sie sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, damit das Wasser die Bonbonmasse nicht berührt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lisa M

29.08.2023

5

Lieblingssüßigkeit als Kind. Und selbst jetzt werde ich nicht ablehnen. Mir gefiel auch das Rezept für diese Lutscher – Karamell am Stiel.