Lammkeule aus Gusseisen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bevor Sie die Zutaten in den Kessel geben, müssen Sie den Ofen gründlich aufheizen, damit er die maximale Temperatur erreicht. Schmalz auf den Boden des Kessels geben. Dies ist erforderlich, wenn das Temperaturregime falsch gewählt ist, d. h. um Verbrennungen zu vermeiden.

2. SCHRITT 2

   

   Dann legen Sie das Lamm in die Mitte des Kessels. Abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze und Paprika hinzufügen. Jede Schicht salzen. Kartoffeln in große Stücke schneiden, genau wie Pilze. Zwiebeln können in Ringe und Halbringe geschnitten werden. Nach Geschmack Chilipfeffer hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend mit Wein auffüllen und das Gusseisen in den vorgeheizten Backofen stellen. Anstelle von Feuer sollten sich im Ofen heiße Kohlen bilden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Ofen mit einem Dämpfer verschließen und 1,5 Stunden ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit ist das Gericht fertig. Guten Appetit!!!