Saftiger Putenspieß mit Schmalz

Name: Saftiger Putenspieß mit Schmalz
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 2.5 kg Truthahn; 0.5 kg Salo; 150 ml Pflanzenöl; schmecken Ingwer; 1 Zitronen; schmecken Knoblauch; 1 teelöffel Paprika; 1 teelöffel Gemahlener roter Pfeffer; 1 teelöffel Gemahlene Pfeffermischung; schmecken Salz; 20 g Kopfsalat

Zarter, saftiger Putenspieß mit Schmalz! Könnte diätetisch sein, wenn da nicht Schmalz wäre)) Ergibt 6 Spieße für 6-12 Personen (je nach Appetit)

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Avery White

Autor des Rezepts

Kalorien

940Kcal

Eiweiß

53gramm

Fett

79gramm

Kohlenhydrate

3gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

2.5kg

0.5kg

150ml

schmecken

1

schmecken

1teelöffel

Gemahlener roter Pfeffer

1teelöffel

Gemahlene Pfeffermischung

1teelöffel

Salz

schmecken

Kopfsalat

20g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Um Schaschlik nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie Putenfleisch, nämlich Brust und Keule, ungefähr zu gleichen Teilen. Nur 2,5 kg. Alles für 6 Spieße.
SCHRITT 2
Schmalz 0,5 kg. Unterstreichen ist am besten!
SCHRITT 3
Für die Marinade: 150 ml Pflanzenöl, Ingwersaft nach Geschmack, Saft von 1 Zitrone, gemahlener Paprika, roter Pfeffer, Paprikamischung und Salz je 1 Teelöffel.
SCHRITT 4
Gießen Sie zunächst das Öl über die Gewürze und stellen Sie es beiseite, um das Aroma freizusetzen.
SCHRITT 5
Schneiden Sie nun das Putenfleisch gegen die Faser in Portionen. Mit Zitronen-Ingwer-Saft und 1 Teelöffel Salz abschmecken. Umrühren und 10 Minuten weich werden lassen, bevor die Marinade hineingegossen wird. Das Schmalz muss nicht mariniert werden.
SCHRITT 6
Die Marinade ist fertig, das Fleisch ist vorbereitet – mit Marinade würzen. Gründlich vermischen und in den Kühlschrank stellen, damit die Gewürze eineinhalb Stunden darin einweichen können.
SCHRITT 7
Die Zeit ist vergangen, der Truthahn ist durchnässt. Legen Sie los – zünden Sie das Holz an und warten Sie auf die Kohlen!
SCHRITT 8
Während Sie auf die Kohlen warten, schneiden Sie in der Zwischenzeit das Schmalz in kleine Stücke. Es muss zwischen das Putenfleisch gelegt werden. So wird der Döner fetter und saftiger! Den Kebab auf Spieße stecken. Es ist besser, die Schmalzstücke in zwei Hälften zu biegen.
SCHRITT 9
Und jetzt ist der Döner aufgereiht, die Kohlen liegen bereit.
SCHRITT 10
Legen Sie den Kebab auf die Kohlen und braten Sie ihn etwa 15 Minuten lang, bis er gar ist.
SCHRITT 11
Wenn die Kohlen anfangen zu rauchen und zu zischen, ist es Zeit, mit dem Drehen zu beginnen!
SCHRITT 12
Nach Ablauf der Zeit den Döner anschneiden und prüfen, ob er fertig ist. Das Fleisch ist zart, saftig, lecker – das heißt, es ist fertig!
SCHRITT 13
Legen Sie den Döner auf einen mit Salat dekorierten Teller und servieren Sie ihn heiß! Genießen Sie Ihr Essen mit köstlichen Putenspießen.