Saftiger Kaninchenschaschlik auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kaninchenspiesse auf dem Grill? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Um den Döner weich zu machen, weichen Sie den Kaninchenkadaver mindestens zwei Stunden lang in kaltem Wasser ein. Zwiebeln schälen, Tomaten und Kräuter abspülen.

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes muss das Kaninchen geschnitten werden. Entfernen Sie alle Folien auf der Karkasse. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie zunächst die Hinterbeine am Gelenk ab. Wenn der Kadaver nicht groß ist, lassen Sie die Beine unverändert.

4. SCHRITT 4

   

   Ich hatte ein großes Kaninchen, also habe ich jedes Bein in zwei weitere Teile geschnitten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Kadaver halbieren.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie den unteren Teil in drei oder vier Stücke.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie den Hals und die Vorderbeine von der Oberseite des Kadavers ab. Die restliche Portion in vier Stücke teilen.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie jedes Stück der Länge nach entlang des Grats ab.

9. SCHRITT 9

   

   Fleisch in einen großen Topf oder eine Schüssel geben.

10. SCHRITT 10

    

    Die Zwiebel in Ringe schneiden. Grillgewürze, Zwiebeln und Salz nach Geschmack in die Pfanne geben.

11. SCHRITT 11

    

    Die Tomate halbieren. Lassen Sie ein paar Tomaten ganz, sie werden später nützlich sein. Die Tomatenhälften auf die Fleischstücke drücken.

12. SCHRITT 12

    

    Die restlichen Häute in die Pfanne legen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Petersilie grob hacken und den Saft mit den Händen herauspressen. Das Gemüse zum Fleisch geben.

14. SCHRITT 14

    

    Alles gründlich vermischen.

15. SCHRITT 15

    

    Die restlichen Tomaten in Ringe schneiden und in einer Schicht auf das Kaninchen legen. Drücken Sie alles leicht mit den Händen nach unten.

16. SCHRITT 16

    

    Lassen Sie das Fleisch 4–5 Stunden marinieren. Normalerweise lasse ich es über Nacht im Kühlschrank. Ein bis zwei Stunden vor dem Kochen den Essig hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

17. SCHRITT 17

    

    Das Kaninchen auf Spieße stecken.

18. SCHRITT 18

    

    Den Grill anzünden. Wenn das Feuer erloschen ist und noch gute Kohlen übrig sind, können Sie mit dem Hauptkochvorgang beginnen.

19. SCHRITT 19

    

    Das Fleisch über Kohlen anbraten, bis es gar ist, dabei alle 3–5 Minuten wenden, damit nichts anbrennt. Die Garzeit hängt davon ab, wie heiß es im Grill ist und wie groß Ihre Fleischstücke sind. Bei mir hat es etwa 30 Minuten gedauert.

20. SCHRITT 20

    

    Der Kaninchenspieß ist fertig, servierfertig!