Honigkuchen mit Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Honig-Sahne-Torten? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Butter und Honig in einer beschichteten Pfanne vermischen. Auf das Feuer stellen und warten, bis die Butter schmilzt.

3. SCHRITT 3

   

   Eier separat mit Zucker vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Unter Rühren die geschmolzene Butter zu den Eiern geben. Anschließend alles zurück in die Pfanne gießen und wieder auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

5. SCHRITT 5

   

   Backpulver hinzufügen und umrühren. Die Masse beginnt zu schäumen und nimmt an Volumen zu. Dies ist die Reaktion von Honig mit Soda. Lassen Sie alles abkühlen, bis es warm ist.

6. SCHRITT 6

   

   Dann das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten.

7. SCHRITT 7

   

   Der fertige Teig ist weich, plastisch und klebt nicht an den Händen. Lassen Sie es eine Weile ruhen. Wenn die Kuchen nicht sofort gebacken werden, können Sie den Teig in einer Tüte in den Kühlschrank stellen und eine Woche lang aufbewahren.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergament aus und schneiden Sie mit einem Ausstecher die zukünftige Größe der Kuchen aus. Überschüssigen Teig entfernen. Für 3-5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Honigteig ist sehr schnell zubereitet. Die Rohlinge werden golden. Kühlen Sie sie ab. Die Anzahl der fertigen Kuchen hängt vom gewählten Durchmesser der Rohlinge ab.

9. SCHRITT 9

   

   Für die Sahne die Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % mit Puderzucker zu einer luftigen, stabilen Creme aufschlagen. Anschließend den Frischkäse unter die Sahne rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertige Creme mit einem Spritzbeutel auf die Honigküchlein spritzen. Falls gewünscht, können Sie Marmelade in die Mitte geben. Die Kombination mit schwarzer Johannisbeere gefällt mir sehr gut.

11. SCHRITT 11

    

    Die Kuchen vollständig zusammensetzen, in einen verschließbaren Behälter geben und über Nacht im Kühlschrank lagern. In einem geschlossenen Behälter dringt die gesamte Feuchtigkeit der Sahne in die Kuchen ein und macht sie weich und saftig.

12. SCHRITT 12

    

    Fertige Kuchen können mit beliebigen Früchten oder Beeren dekoriert werden. Genießen Sie Ihren Leckerbissen!

Kommentare zum Rezept

Lana Kramarenko

01.10.2023

4.5

Nicht nur Kuchen können Honig sein. Honigkuchen mit Himbeercreme und Marmelade 🤤Zart, nicht süßlich und sehr weich! Es ist einfach meine Schwäche. Die beste Sahne für Honigkuchen ist für mich selbstgemachter Sauerrahm, daher bin ich hier vom Rezept abgewichen und habe einen luftig-leichten Sauerrahm ganz nach meinem Geschmack gemacht. Beim Zusammenstellen der Kuchen wollte ich noch einen weiteren interessanten Akzent setzen, und da ich wusste, dass ich mit Himbeeren dekorieren würde, habe ich etwas Himbeermarmelade auf die saure Sahne gegeben – das war genau das, was ich wollte. Ich schreibe dies jetzt und mir läuft bei der Erinnerung an diese Kuchen das Wasser im Mund zusammen. Zögern Sie nicht, befolgen Sie das Rezept und alles wird klappen! Es kann sein, dass mehr Teig vorhanden ist. Mein Rat ist, die Reste zum Backen von Keksen zu verwenden. Nicht süßlich, karamellartig – sie passen hervorragend zum Tee! Vielen Dank für so ein schönes und leckeres Rezept!