Hausgemachte Mayonnaise mit Zitrone und Senf im Mixer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Mayonnaise mit Zitrone und Senf in einem Mixer? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es ist besser, raffiniertes, geruchloses Öl zu wählen, das Gleiche gilt auch für Olivenöl. Unraffinierte Butter kann der Soße einen bitteren Geschmack verleihen, was möglicherweise nicht jedermanns Geschmack ist. Das Ei muss sehr frisch sein. Da es in Rohform verwendet wird, beziehen Sie das Produkt nur von einem vertrauenswürdigen Hersteller. Es ist besser, Senf zu nehmen, der nicht sehr scharf ist, sondern einfach lecker sein soll.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Ei gründlich mit Spülmittel und trocknen Sie es mit einer Serviette ab. Geben Sie es in eine separate Schüssel. Versuchen Sie, das Eigelb intakt zu halten, das ist wichtig.

3. SCHRITT 3

   

   Zitrone waschen, trocknen, ein kleines Stück abschneiden. Den Saft daraus auspressen. Ich habe die Menge Zitronensaft passend zu meinem Geschmack angegeben. Der Autor des Originalrezepts verwendete den Saft einer halben Zitrone. Sehen und wählen Sie selbst.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie ein hohes Mixerglas. Achten Sie auf die Reihenfolge, in der die Produkte platziert werden, auch diese ist wichtig. Gießen Sie zuerst Pflanzenöl hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Auch die Salzmenge richtet sich nach meinem Geschmack. Sie können die Menge erhöhen. Einen Löffel Senf hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Jetzt das Wichtigste. Gießen Sie das Ei vorsichtig in das Glas und achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen. Es ist wichtig! Dies bestimmt insbesondere, ob Sie Mayonnaise erhalten.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie einen Stabmixer und geben Sie ihn mit den Zutaten in das Glas. Decken Sie das Eigelb mit dem „Rock“ der Düse ab und drücken Sie es nach unten. Beginnen Sie mit dem Rühren, ohne den Aufsatz vom Boden des Glases abzuheben, bis sich eine dicke Emulsion zu bilden beginnt. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, schlagen Sie das Ei zugedeckt 1 Minute lang mit einem Mixer. Bewegen Sie dann den Mixer im Glas auf und ab. Wenn die Emulsion aus dem geschlagenen Ei mit Pflanzenöl vermischt wird, beginnt die Mayonnaise einzudicken.

8. SCHRITT 8

   

   Ihre Mischung wird sofort dicker und heller und verwandelt sich buchstäblich vor Ihren Augen in eine Soße. Der gesamte Vorgang dauerte etwa eine Minute. Probieren Sie die Mayonnaise ab, fügen Sie bei Bedarf die notwendigen Zutaten (Salz, Zucker, Zitronensaft) hinzu und schlagen Sie noch etwas weiter.

9. SCHRITT 9

   

   Die Mayonnaise erwies sich als völlig homogen, stabil und hatte eine schöne gelbliche Farbe. Der Geschmack ist dem klassischen Provenzalischen sehr ähnlich. Diese Produktmenge ergab 300 ml Soße. Es ist besser, die fertige Mayonnaise in einen Glasbehälter umzufüllen und nicht länger als 4-5 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Kommentare zum Rezept

Brusnika

01.10.2023

4.6

Oh, ich habe nicht auf den Autor des Rezepts gehört, dass man bei der Herstellung von hausgemachter Mayonnaise geruchloses Pflanzenöl verwenden sollte. Ich habe unraffiniertes Sonnenblumenöl genommen, ich liebe es so sehr. Hausfrauen, wiederholt meinen Fehler nicht, Mayonnaise mit solchem ​​​​Öl ist bitter! Und das Rezept ist ausgezeichnet, die Mayonnaise wird dick und appetitlich. Und mein bitteres Wunder wird in die Marinade für Fleisch gelangen.

Jek

01.10.2023

4.8

Vielen Dank! Ausgezeichnete Mayonnaise!

Ira

01.10.2023

4.7

Was für ein tolles Mayonnaise-Rezept! Schnell und einfach! Und das Wichtigste: Es ist Ihr eigenes, ohne im Laden gekaufte Zusatz- oder Konservierungsstoffe, was für unsere Gesundheit wichtig ist. Und Sie können die Soße in einer Vielzahl von Gerichten verwenden – von Salaten bis hin zum Backen von Gemüse und Fleisch im Ofen usw. Danke für das Rezept!

Tanja

01.10.2023

4.7

Zufällig habe ich den Salat gemacht, aber wie sich herausstellte, aß mein Haushalt die Mayonnaise ... Ich musste nach dem Rezept suchen und dann wurde mir klar, dass ich die im Laden gekaufte Soße jetzt überhaupt nicht mehr möchte! Es stellte sich heraus, dass es eine sehr leckere Mayonnaise war und so dick, dass sie einen Löffel kostete. Und das alles in 3 Minuten! Danke für das Rezept – ich habe es zu meinem Speicher hinzugefügt!

Margarita

01.10.2023

4.6

Das Rezept für „Selbstgemachte Mayonnaise mit Zitrone und Senf im Mixer“ erwies sich als kinderleicht. Früher hatte ich Angst davor, selbstgemachte Mayonnaise zuzubereiten. Ich fand es geschmacklos und langweilig. Es ist gut, dass ich falsch lag. Mittlerweile mache ich nach Bedarf oft selbstgemachte Mayonnaise. Schade, dass ich vorhin an diesem Gericht gezweifelt habe. Lecker, schnell, einfach und vor allem alles griffbereit.

Yachthafen

01.10.2023

4.8

Cooles, einfachstes und leckerstes Mayonnaise-Rezept. Es fällt sehr dick aus. Jetzt kaufen wir keine Mayonnaise. Danke für das tolle Rezept🔥🔥🔥

Olga Sinjatschenko

01.10.2023

4.5

Als wir es das erste Mal gemacht haben, war es eine Art Magie – perfekte, köstliche Mayonnaise. Aber das zweite Mal - die gleichen Produkte, alles wurde absolut identisch gemacht, aber die Mayonnaise hat nicht geklappt - flüssig und geschichtet (((( Was hätte passieren können? Sag es mir bitte! M