Soße mit Tomatenmark und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Soße mit Tomatenmark und Sauerrahm? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden. Ich habe 15 % Sauerrahm. Tomatenmark kann durch Ketchup ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Dann die geschälte Zwiebel fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Die gehackte Zwiebel dazugeben und einige Minuten bei schwacher Hitze glasig braten.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend die Zwiebeln mit Mehl bestäuben und alles so vermischen, dass keine Mehlklumpen übrig bleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie in einem separaten Glas Wasser mit Tomatenmark und Sauerrahm. Nehmen Sie gefiltertes Wasser. Leitungswasser kann den Geschmack der fertigen Soße verderben. Die Wassermenge kann leicht verändert werden, je nachdem, wie viel und wie dick die Soße sein soll.

6. SCHRITT 6

   

   Die entstandene Soße mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Die Soße beginnt beim Erhitzen dicker zu werden. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze nach Belieben verwenden. Ich habe etwas gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzugefügt.

7. SCHRITT 7

   

   Fertig ist die Soße mit Tomatenmark und Sauerrahm! Es kann als Beilage zu Reis oder Nudeln serviert werden. Man kann darin Koteletts, Frikadellen oder Frikadellen schmoren.

8. SCHRITT 8

   

   Die vorbereitete Soße über das ausgewählte Gericht gießen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

19.10.2023

5

Für die Fleischbällchen habe ich eine Soße mit Tomatenmark und Sauerrahm zubereitet. Ich habe doppelt so viele Produkte genommen. Ich mag es, wenn die Zwiebeln goldbraun gebraten werden, so erhält der Geschmack jedes Gerichts eine angenehme Karamellnote. Deshalb habe ich die Zwiebeln länger in der Pfanne gelassen. Anschließend mit Mehl bestäuben. Ich dachte, das Mehl würde Klumpen bilden, aber nein, es umhüllte die Zwiebelstücke gleichmäßig. Ich habe einen Löffel weniger Sauerrahm verwendet, damit die Tomate in der Soße überwiegt. Meine Gewürze sind schwarzer und roter Pfeffer. Zuerst war die Soße sehr dünn, aber sehr bald begann sie dicker zu werden. Hier müssen Sie in der Nähe des Herdes bleiben und ständig umrühren. Ich habe es gekocht, bis es ziemlich dick war, aber Sie können die Soße dünner machen. Bei mir war es zart, die saure Sahne gerinnte nicht und die Zwiebel war fast unsichtbar. Mit dieser Soße wurden meine Fleischbällchen noch leckerer. Danke für das Rezept! Ich empfehle es jedem!