Enoki-Pilzröllchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 16 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Produkte vor. Dieses Rezept kann mit jedem Fleisch zubereitet werden – Schweinefleisch, Rind, Lamm. Ich habe mit allen Fleischsorten gekocht. Ich finde, es schmeckt am besten mit Schweinefleisch. Nehmen Sie rohen Speck und viel Fleisch!))) Nehmen Sie lieber Dessertwein. Damals hatte ich nur Glühwein. Wenn Sie keinen Nachtisch haben, nehmen Sie normalen Rotwein und fügen Sie Zucker oder Ahornsirup hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Alle flüssigen Zutaten vermischen. Den Knoblauch fein reiben und zur Marinade geben. Wenn Sie keinen Dessertwein, sondern Wein mit Zucker haben, achten Sie darauf, dass der Zucker vollständig im Wein gelöst ist! Den Speck in die Marinade tauchen und gut vermischen. Wenn Sie Fleisch in Stücken haben, schneiden Sie es in 5 mm dicke Scheiben. Ich kaufe es gerade geschnitten. Das macht es bequemer und schöner. 20 Minuten marinieren lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie den Wurzelteil ab. Enoki in Röschen teilen. Legen Sie sie in eine Schüssel mit Salzwasser. Für etwa 10 Minuten. Dadurch wird das Enoki noch knuspriger. Nach der angegebenen Zeit das Fleisch in ein Sieb geben und das Wasser gut abtropfen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen wir nun mit dem Zusammenbau der Rollen. Legen Sie einen Teller Fleisch auf das Brett und legen Sie ein paar Pilzzweige darauf, wie auf dem Foto gezeigt. Wickeln Sie die Rolle leicht schräg ein, sodass nur die Spitzen der Pilze sichtbar sind. Machen Sie die restlichen Rollen.

5. SCHRITT 5

   

   In einer heißen Pfanne ohne Öl die Brötchen von allen Seiten anbraten.