Kekse Kastanien

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Das gekochte Eigelb vorsichtig mit einer Gabel zerstampfen oder auf einer feinen Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker zum Eigelb geben und gründlich vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Das gesiebte Mehl hinzufügen und alles noch einmal vermischen, das Eigelb muss gleichmäßig im Teig verteilt sein. Da jedes Mehl anders ist, ist es besser, nicht die gesamte Mehlmenge auf einmal zum Teig zu geben, sondern ein paar Esslöffel Mehl in Reserve zu lassen und nach der Zugabe von Butter, falls nötig, Mehl zum Teig hinzuzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Geschmolzene Butter hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Und den weichen Teig kneten. Der Teig muss nicht geknetet werden, es genügt, alle Zutaten zu einem weichen, homogenen Klumpen zu vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie ein Stück vom Teig ab, legen Sie eine Nuss hinein und rollen Sie daraus eine Kugel in der Größe einer kleinen Walnuss.

8. SCHRITT 8

   

   Backen Sie die Kekse im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Die Kekse backen schnell, also behalte den Ofen nach 15 Minuten im Auge, damit die Kekse nicht zu sehr anbrennen :)

9. SCHRITT 9

   

   Während die Kekse backen, bereiten wir die Glasur vor. Dazu die Schokolade mit Butter schmelzen. Mahlen Sie die Nüsse, bis sie krümelig sind.

10. SCHRITT 10

    

    Tauchen Sie die fertigen Kekse in die Schokoladenglasur und lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen.

11. SCHRITT 11

    

    Und gehackte Nüsse hineinrollen.

12. SCHRITT 12

    

    Unsere Kekse sind fertig, Sie können Tee kochen! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

26.09.2023

5

Ich hatte schon früher Rezepte für Kekse mit gekochtem Eigelb gesehen, aber irgendwie verstand ich nicht, wie man gekochte Eier anstelle von rohen verwendet. Ich beschloss, es mit dem Kochen zu versuchen. Ich habe das Eigelb auf einer groben Reibe gerieben und mit Zucker zerdrückt, aber ich hatte bereits weiche Butter, also habe ich sie nicht geschmolzen, sondern so wie sie ist untergemischt. Der Teig ließ sich sehr schnell kneten. Ich habe 17 Kugeln à 30 g bekommen. 25 Minuten backen, bis es braun ist. Der Teig klebte überhaupt nicht an der Glaspfanne. Für die Glasur habe ich dunkle Schokolade mit Cognacgeschmack und Butter verwendet. Ich musste noch eine halbe Portion Glasur machen

Irisha

26.09.2023

4.8

AMALIYA-MAMA, auch ohne Glasur werden die Kekse köstlich, die Glasur dient hier eher dazu, eine leichte Bitterkeit hinzuzufügen und als Kleber, damit die Nüsse und Hobelspäne an den Keksen haften bleiben.

Amalia-Mama

26.09.2023

4.7

Was hast du für wunderschöne Kekse gebacken! und der Name der Kekse – Kastanien – ist wunderschön! obwohl sie kaum wie Kastanien aussehen)), aber Shortbread ist meine größte Schwäche! Ich kann nicht anders! Irisha. Sagen Sie mir, wenn Sie es ohne diese Schokoladenglasur lassen, wird es nicht sehr lecker sein? Oder kann man es trotzdem so essen? du kannst es auch so machen

Ira

26.09.2023

4.8

Irisha, oh, was für tolle „Kastanien“! Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall kochen!

Natascha

26.09.2023

5

Mein Lieblingskeks, ein vergessenes Rezept! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und statt Glasur können Sie leicht abgekühlte Kekse auch in mit Puderzucker vermischtem Kakao wälzen.

Yachthafen

26.09.2023

4.8

Ich musste Kekse für den Kindergarten backen, ich habe ein Rezept für Kastanien gefunden, es sind krümelige, leckere Kekse geworden, die den Kindern geschmeckt haben. In Waffelbröseln gerollt. Danke für das Rezept für Kastanienkekse!