Klassische Julienne mit Hühnchen und Pilzen

Name: Klassische Julienne mit Hühnchen und Pilzen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Hähnchenfilet; 250 g Pilze; 50 g Sonnenblumenöl; 1 Zwiebelzwiebeln; 1 esslöffel Weizenmehl; 250 ml Creme; schmecken Salz; 30 g Hartkäse

Probieren Sie eine köstliche warme Vorspeise auf Französisch! Mit diesem Rezept gelingt selbst dem unerfahrensten Koch eine klassische Julienne mit Hühnchen! Die Kochtechnologie kombiniert Braten und Dünsten in Bechamelsauce. Dadurch sparen Sie nicht nur Kochzeit, sondern können auch die Hauptzutaten im Voraus zubereiten und das Gericht vor dem Servieren einfach backen.

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Evelyn Hernandez

Rezept von

Klassische Julienne mit Hühnchen und Pilzen

Kalorien

876kcal

Eiweiß

39Gramm

Fett

59Gramm

Kohlenhydrate

20Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 2

250g

250g

50g

1

1esslöffel

250ml

schmecken

30g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

SCHRITT 1
Wie kocht man Julienne mit Hühnchen? Nehmen Sie die Produkte aus der Liste. Wenn Sie wie ich gefrorene Pilze haben, tauen Sie diese leicht auf. Versuchen Sie es nicht zu sehr, denn wir werden sie sowieso braten. Hähnchen putzen, waschen und trocknen.
SCHRITT 2
Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 3
Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 4
Tauen Sie die Pilze auf (idealerweise weiß, oft werden aber auch Champignons oder Honigpilze verwendet), wenn Sie gefrorene verwenden, und hacken Sie sie ebenso fein.
SCHRITT 5
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Nun die Zwiebel in Öl anbraten, die Champignons dazugeben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
SCHRITT 6
Die Hähnchenteile dazugeben und alles kurz anbraten.
SCHRITT 7
Den Braten mit einer Schicht Mehl bestäuben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie um, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen.
SCHRITT 8
Die Sahne einfüllen und verrühren, ohne sie auf den Herd zu stellen, damit sich keine Klumpen bilden.
SCHRITT 9
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Pilze und Hühnchen in der entstandenen Bechamelsauce kochen. Diese Zubereitung kann sogar einen Tag lang „bis zum Bedarf“ im Kühlschrank aufbewahrt werden!
SCHRITT 10
Reiben Sie den Käse auf einer feinen oder mittleren Reibe.
SCHRITT 11
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Geben Sie die Saucenmischung vor dem Backen im Ofen in Cocotte-Maker oder portionierte Auflaufformen.
SCHRITT 12
Großzügig mit Käse bestreuen und für 15–20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
SCHRITT 13
Die klassische Hähnchen-Julienne ist fertig!
SCHRITT 14
Direkt aus dem Ofen servieren! Genießen!