Chinesische süße Aubergine
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie kocht man Auberginen auf Chinesisch? Bereiten Sie zunächst alles vor, was Sie brauchen. Nehmen Sie kräftige Auberginen mit ganzer Schale. Paprika – saftig, süß. Ich habe es rot, aber du kannst jede Farbe nehmen. Waschen Sie das Gemüse vor dem Schneiden mit einer Bürste unter fließendem Wasser.
SCHRITT 2
Die Auberginen (ich schäle sie nicht) in mittelgroße Würfel (ca. 1x1 cm) schneiden.
SCHRITT 3
Die Auberginen salzen, umrühren und eine Weile stehen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und das Wasser aus den Auberginen drücken.
SCHRITT 4
Die Paprika in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl anbraten, dabei ständig umrühren und darauf achten, dass es nicht zu lange kocht. Sobald sich eine Kruste bildet, vom Herd nehmen.
SCHRITT 5
Geben Sie die gerösteten Paprikaschoten in einen separaten Topf (ich habe gehärtetes Glas verwendet).
SCHRITT 6
Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe, Sie können den ausgepressten Saft nehmen, Sie können die vollständig geriebene Wurzel hinzufügen, es gibt keine speziellen Anweisungen für dieses Gericht.
SCHRITT 7
Die Auberginen in derselben Pfanne mit Öl anbraten, bis sich die Farbe ändert. Sie sollten weich werden. Beim Braten umrühren. Dann die gebratenen Auberginen zu den Paprika geben.
SCHRITT 8
In derselben Pfanne, in der die Paprika und Auberginen gebraten wurden, aus den restlichen Zutaten die Sauce zubereiten: Zuerst den in Blütenblätter geschnittenen Knoblauch anbraten, Ingwer, Sojasauce, Honig, Stärke hinzufügen. Aufsehen. Zum Schluss alles mit Wasser verdünnen und 2 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 9
Die Sauce zum gerösteten Gemüse in einen Topf geben und alles zusammen bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 10
Servieren Sie die chinesische süße Aubergine sofort heiß. Obwohl sie auch kalt sehr gut schmecken!
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