Hähnchenbrust mit Auberginen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hähnchenbrust mit Auberginen in Tomatensauce mit Mozzarella im Ofen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist besser, mit der Soße zu kochen. Sie können Tomatenmark durch Ketchup ersetzen. Sie können jedes zum Braten geeignete Pflanzenöl verwenden. Wenn die italienische Gewürzmischung bereits Salz enthält, geben Sie vorsichtig weiteres Salz in die Sauce, um eine Übersalzung zu vermeiden.

2. SCHRITT 2

   

   Von den Tomaten die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Wie schält man Tomaten schnell? Dazu müssen Sie sie kreuzweise flach einschneiden und 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Danach lässt sich die Haut ganz leicht ablösen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Bestimmen Sie die Größe der Zwiebel ganz nach Ihrem Geschmack.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist.

6. SCHRITT 6

   

   Tomaten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Tomatenmark hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Weich gekochtes Gemüse mit einem Mixer zu Püree zerkleinern oder durch ein Sieb reiben. Der Mixer ist sowohl für den Tauchbetrieb als auch für den stationären Einsatz geeignet.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie nun die restlichen Zutaten vor. Je nach Größe des Hähnchenfilets können Sie 3 oder 4 Stück nehmen. Für dieses Gericht ist es besser, Filet zu nehmen – ohne Haut und Knochen. Jedes Pflanzenöl reicht aus. Ich habe Oliven.

10. SCHRITT 10

    

    Hähnchenfilet waschen und trocknen. Salzen, pfeffern und mit Pflanzenöl einfetten.

11. SCHRITT 11

    

    Den Mozzarella in Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Ich habe Salzlake-Mozzarella verwendet, aber Pizza-Mozzarella würde auch funktionieren. Sie können Mozzarella durch jeden anderen Käse ersetzen, der gut schmilzt.

12. SCHRITT 12

    

    Auberginen waschen und in etwa 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Bei Bedarf die Auberginen salzen, um die Bitterkeit zu beseitigen, und 5-7 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und trocknen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Auberginenscheiben in einer trockenen Grillpfanne von beiden Seiten anbraten, bis sich auf der Pfanne ein Muster bildet.

14. SCHRITT 14

    

    Anschließend die Hähnchenfilets von beiden Seiten anbraten, bis ein charakteristisches Muster entsteht.

15. SCHRITT 15

    

    Legen Sie die gebratenen Auberginenscheiben in eine Auflaufform und gießen Sie etwas Tomatensauce darüber.

16. SCHRITT 16

    

    Gebratene Hähnchenbrüste darauflegen.

17. SCHRITT 17

    

    Die restliche Soße darübergießen. Wählen Sie eine Form für das Gericht, damit alles hineinpasst und die Soße beim Kochen nicht herausspritzt. Ich rate Ihnen aber auf jeden Fall, ein Stück Folie oder Pergament unter das Formular zu legen.

18. SCHRITT 18

    

    Den Mozzarella darauf verteilen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang, bis der Käse schmilzt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alexa

09.10.2023

4.5

Ich liebe dieses Gericht. Lecker. Das Fleisch ist saftig und aromatisch und es ist keine Beilage erforderlich. Ich backe Hähnchenbrust mit Auberginen in Folie nach einem ähnlichen Rezept.

Elina

09.10.2023

4.8

Das Rezept ist einfach, verständlich, die Zutaten sind recht erschwinglich. Auberginen, Gemüse und Fleisch passen gut zusammen. Käse sorgt für einen pikanten Geschmack. Es kocht schnell, das ist wichtig. Das Gericht kann zum Abendessen und für die Ankunft der Gäste zubereitet werden. Nutzen Sie das Rezept und erfreuen Sie Ihre Familie mit leckerem Essen!

Regina

09.10.2023

4.6

Eine der Optionen für in Folie gebackene Hähnchenbrust. Klasse! Hähnchenbrust mit Auberginen im Ofen – einfach und sättigend. Die Brust wird sofort mit Gemüse gebacken. Dies ist Beilage und Hauptgericht zugleich. Das Ergebnis: Zeitersparnis und effektive Präsentation! Danke für das Rezept!