Hühner-Knödel-Suppe wie im Kindergarten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Hühner- und Knödelsuppe wie im Kindergarten? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Hühnerbrühe-Suppe, dafür verwende ich Hähnchenschenkel, man kann auch andere Teile vom Hähnchen verwenden, Hauptsache es ist Fleisch dran. Gemüse ist mittelgroß

2. SCHRITT 2

   

   Hähnchenschenkel kalt abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser (2,5 – 3 Liter) auffüllen. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, warten Sie, bis die Brühe kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf weniger als mittel. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Lesen Sie weiter unten, wie Sie eine Pfanne auswählen. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe und geben Sie es in eine separate Schüssel. Falls gewünscht, kann die Brühe durch ein Sieb gesiebt werden, um sie transparenter zu machen.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel (oder nach Belieben) schneiden. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, die Hitze leicht erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten einige Minuten anbraten. Das gebratene Gemüse zur Suppe geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 – 15 Minuten weiterkochen.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie in einer tiefen Schüssel ein zerbrochenes rohes Ei mit Salz. Mehl und Brühe aus der zubereiteten Suppe hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich. Es fällt etwas dicker aus als bei Pfannkuchen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie zwei Löffel (die Größe der Knödel hängt von der Größe der Löffel ab) und weichen Sie sie in Wasser ein. Den fertigen Teig mit einem Löffel in kleinen Portionen aufnehmen, mit einem weiteren Löffel direkt in die heiße Brühe geben. Machen Sie dies mit dem ganzen Teig. Rühren Sie die Suppe vorsichtig um, damit die Knödel nicht zusammenkleben. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Suppe geben.

7. SCHRITT 7

   

   Nach ein paar Minuten, wenn die Knödel an der Suppenoberfläche schwimmen, gehackten reinen Dill dazugeben, umrühren und den Herd ausschalten.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie die fertige Suppe vor dem Servieren etwa zehn Minuten ruhen. Servieren Sie die Suppe heiß und geben Sie auf jeden Servierteller Fleisch aus der Brühe, Suppe und frische Kräuter (falls gewünscht) hinzu.

Kommentare zum Rezept

Corason

07.11.2023

4.9

Zum Mittagessen habe ich wie im Kindergarten Hühner-Knödel-Suppe gemacht. Das ist ein wunderbares Rezept. Wie schnell und einfach alles ist. In nur einer halben Stunde ist ein herzhafter erster Gang für die ganze Familie fertig. Als Brühe wählte ich Hähnchenfilet, schnitt es in Stücke und ließ es 15 Minuten kochen. Von den Gewürzen habe ich Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt. In der Zwischenzeit habe ich das Gemüse geschält, die Kartoffeln in Würfel geschnitten und sofort zum Hähnchen in die Pfanne gegeben. Ich habe es auch als Suppe gebraten und in den Topf gegeben. Während alles kochte, habe ich den Knödelteig unter Zugabe von hausgemachtem Ei und Brühe geknetet, er war mitteldick. Mit zwei Löffeln habe ich Teigstücke in die Pfanne fallen lassen. Die Knödel schwammen schnell an der Oberfläche, wir schalteten den Herd aus und ließen die Suppe weitere 10 Minuten ziehen. Vor dem Servieren habe ich die Suppe noch mit Dill über die Knödel gestreut. Das Mittagessen war ausgezeichnet, alle haben mit großer Freude gegessen. Die Farbe der Suppe ist satt, die Brühe aromatisch, die Knödel weich, das Gericht sättigend und sehr lecker. Wunderbares Rezept! Danke schön!

Natalia M

07.11.2023

4.9

Für unsere Familie ist Suppe ein fester Bestandteil des Mittagessens. Heute habe ich Hühnersuppe mit Knödeln gemacht. Ich habe mit der zweiten Brühe gekocht, weil... Die Schenkel waren sehr fettig und die Brühe wurde transparenter. Ich beschloss, die Zwiebel im Ganzen zu kochen und nahm sie am Ende des Garvorgangs aus der Suppe. Die Knödel nach diesem Rezept sind zart und lecker geworden. Sehr appetitliche, helle Suppe. Die Kinder haben es geliebt!