Brotlaib aus reichhaltigem Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir beginnen mit der Zubereitung eines köstlichen Hochzeitsbrotes und gießen einhundertfünfzig Milliliter warme Milch in eine kleine Schüssel mit fünfunddreißig Gramm frisch gepresster Hefe.

2. SCHRITT 2

   

   Zwei Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie zwei Esslöffel Mehl in eine gemeinsame Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel gut und stellen Sie sie dann fünfzehn bis zwanzig Minuten lang an einen warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie drei Hühnereier in eine große Schüssel, geben Sie das Eiweiß aus dem vierten Ei hinzu und gießen Sie dann einhundertdreißig Gramm Zucker, einen Drittel Teelöffel Salz und einen ganzen Teelöffel Vanillezucker hinein.

6. SCHRITT 6

   

   80 Gramm weiche Butter in eine Schüssel geben und alle Zutaten glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Nach Ablauf der Zeit den aufgegangenen Teig in eine Schüssel füllen.

8. SCHRITT 8

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie 650 Gramm gesiebtes Weizenmehl portionsweise in eine Schüssel.

10. SCHRITT 10

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Teig kneten.

11. SCHRITT 11

    

    Bei Bedarf noch etwas Mehl in die Schüssel mit dem Teig geben.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit dem Teig und kneten Sie den Teig mit den Händen. Stellen Sie ihn dann auf den Tisch und kneten Sie ihn weiter.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie den Teig in eine Schüssel und stellen Sie ihn mit einem Handtuch abgedeckt vierzig Minuten lang an einen warmen Ort.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie nach vierzig Minuten etwas Mehl auf den Tisch und legen Sie den Teig aus, den wir dann fünf Minuten lang gründlich kneten.

15. SCHRITT 15

    

    Geben Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn vierzig Minuten lang an einem warmen Ort gehen.

16. SCHRITT 16

    

    Nach einiger Zeit den Teig auf einen mit etwas Mehl bestreuten Tisch legen und fünf Minuten lang gut durchkneten.

17. SCHRITT 17

    

    Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl über den am Tisch klebenden Teig und kneten Sie ihn vier Minuten lang.

18. SCHRITT 18

    

    Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort fünfunddreißig Minuten gehen lassen.

19. SCHRITT 19

    

    Fetten Sie den Tisch mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig aus, den wir dann kneten und in zwei Teile formen.

20. SCHRITT 20

    

    Den größten Teil des geteilten Teigs ausstanzen, zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben.

21. SCHRITT 21

    

    Teilen Sie den restlichen Teig in vier Teile und rollen Sie drei davon zu sechzig Zentimeter langen Würstchen.

22. SCHRITT 22

    

    Legen Sie die Teigkugel in eine Form geeigneter Größe.

23. SCHRITT 23

    

    Nachdem wir die Ränder der vorbereiteten Würste verbunden und geformt haben, flechten wir sie.

24. SCHRITT 24

    

    Legen Sie den Zopf vorsichtig in die Form um den Dutt und formen Sie die Enden gut aus.

25. SCHRITT 25

    

    Aus dem restlichen Teigstück fertigen wir Dekorationen für den Laib.

26. SCHRITT 26

    

    Wir platzieren die Dekorationen nach dem Zufallsprinzip auf dem Brötchen und nehmen den Laib heraus, um ihn dreißig bis vierzig Minuten lang an einem warmen Ort ruhen zu lassen.

27. SCHRITT 27

    

    Nach einiger Zeit den Laib mit geschlagenem Hühnereigelb einfetten und die Pfanne für 35 bis 40 Minuten in einen auf 165 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Sobald das Brot im Ofen goldbraun wird, schalten Sie den Ofen aus und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab.

28. SCHRITT 28

    

    Lassen Sie den Laib fünfzehn bis zwanzig Minuten im Ofen, nehmen Sie dann die Form aus dem Ofen, legen Sie den Laib auf einen Teller und decken Sie ihn dann mit einem Handtuch ab, bis er vollständig abgekühlt ist.

29. SCHRITT 29

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!