Akkordeonfleisch im Ofen - 4 Kochen Rezepte

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Akkordeonfleisch im Ofen

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Um Akkordeonfleisch zuzubereiten, ist ein ganzes Stück nicht zu fettes Filet, Hals oder Karbonat ideal. Vor dem Garen empfiehlt es sich, das Fleisch zu marinieren, damit es mit den Aromen von Kräutern und Gewürzen gesättigt ist und möglichst saftig und weich wird. In dieser Rezeptgruppe sind Tomaten eine Pflichtzutat.

Interessantes Rezept: 1. Das Fleischfleisch waschen und leicht abwischen.2. (Nicht vollständig) in etwa 1,5–2 cm dicke Quersegmente schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit aromatischen Kräutern bestreuen – Provenzalisch, Rosmarin, Basilikum.3. Machen Sie eine Marinadenfüllung: Gießen Sie Sojasauce, Zitronensaft, Senf und raffiniertes Pflanzenöl in eine Schüssel und rühren Sie gut um.4. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und lassen Sie es über Nacht stehen.5. Schneiden Sie die Tomaten vorsichtig in Kreise, den Käse in Scheiben, die Pilze in dünne Scheiben und den Knoblauch in dünne Scheiben. Legen Sie die vorbereiteten Elemente (Knoblauch, Tomate, Pilze, Käse) nacheinander in die Schlitze im Fleisch. Bei Bedarf Salz hinzufügen.6. Wickeln Sie das Akkordeon in Folie ein. Bei 200° mindestens fünfzig Minuten backen.7. Mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Reis und verschiedenem Gemüse servieren.

Nützliche Tipps: • Es ist nicht ratsam, das oberflächliche Fett vom Schweinefleisch abzuschneiden, da es beim Backen schmilzt und das Fleisch durchnässt, sodass das Fleisch am Ende am appetitlichsten wird. • Zu empfehlen sind Tomatensoßen, Mayonnaise und Honig die Grundlage für die Marinadenmischung für Fleisch. • Akkordeonfleisch kann auch im Multikocher gegart werden.