Turecki deser Sutlach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować turecki deser sütlach? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na deser. Weź ryż krótkoziarnisty. Żółtka muszą pochodzić z dużych, wyselekcjonowanych jaj. Lepiej jest brać gęstsze mleko. Od tego będzie zależeć smak gotowego dania.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta. Płatki wsyp do rondelka, zalej 300 ml wody i gotuj do miękkości na małym ogniu przez około 15-20 minut. W tym czasie woda zwykle całkowicie się wygotuje. Jeżeli woda się wygotowała, a ryż nie jest całkiem gotowy, nie ma to znaczenia, będzie gotowy, gdy deser piecze się w piekarniku.

3. KROK 3

   

   Skrobię rozpuścić w pozostałych 100 ml zimnej wody.

4. KROK 4

   

   Żółtka włóż do głębokiej miski i dodaj cukier. Miskę wstawiamy do łaźni wodnej i ubijamy zawartość na jasną i puszystą masę. Ja robię to za pomocą miksera, ale można też użyć zwykłej trzepaczki.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie zagotuj mleko, ale nie gotuj.

6. KROK 6

   

   Do masy żółtkowej cienkim strumieniem wlewamy odrobinę gorącego mleka, ciągle mieszając. Nie trzeba wlewać całego mleka do żółtek na raz, w przeciwnym razie żółtka szybko się zwiążą i utworzą płatki, ale potrzebujemy jednorodności.

7. KROK 7

   

   Następnie powstałą masę wlać do pozostałego gorącego mleka.

8. KROK 8

   

   Mleko z cukrem i żółtkami zagotować na małym ogniu. Dodaj ryż, cukier waniliowy i rozcieńczoną skrobię. Jeśli używasz waniliny, dodaj ją tylko odrobinę na czubek noża, w przeciwnym razie doda ona daniu goryczy. Mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia.

9. KROK 9

   

   Powstałą masę można od razu przelać do misek lub foremek i ostudzić w temperaturze pokojowej, a następnie podawać w lodówce.

10. KROK 10

    

    Radzę jednak dodatkowo upiec sutlach w piekarniku. W tym celu masę mleczno-ryżową przekładamy do foremek do pieczenia i układamy na blasze do pieczenia wypełnionej 1 cm wodą. Blaszkę z deserem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15-20 minut. Następnie włącz górny grill i gotuj deser przez kolejne 5-7 minut lub trochę dłużej, aż na powierzchni pojawi się ciemna skórka.

11. KROK 11

    

    W ten sam sposób gorące syutlach należy schłodzić najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce, ponieważ deser ten zwykle podaje się tylko na zimno. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

03.12.2023

4.5

Nigdy nie robiłam sutlacha, tureckiego deseru. Stało się bardzo interesujące, co to było. Postanowiłam spróbować, wszystkie składniki miałam pod ręką. Przygotowałam go na mniejszą liczbę porcji, zmniejszając ilość składników za pomocą kalkulatora dostępnego na stronie, co jest bardzo wygodne. Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, żeby nie pomylić gdzie i ile dodać. Proces gotowania nie jest skomplikowany. Musisz uważnie przeczytać i zrobić wszystko wyłącznie krok po kroku. Powstałą masę przelano do dwóch misek i wstawiono do piekarnika zgodnie z przepisem. Pozostałą mieszaninę wylano do silikonowych foremek i umieszczono w lodówce. Deser bardzo dobrze się zarumieni w piekarniku i będzie pachniał delikatnie i słodko. Po całkowitym ochłodzeniu zamarzł. Ale desery z lodówki nie stwardniały, pozostały płynne. Smak sutlacha jest bardzo podobny do lodów, a ryż na deser nie przypomina płatków zbożowych. Oryginalny i nietypowy deser przypadł mojej rodzinie do gustu. Dziękuję autorowi za pomysł!