Postre turco sutlach

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar el postre turco sütlach? Prepara todos los ingredientes necesarios para el postre. Tome arroz de grano corto. Las yemas deben proceder de huevos grandes y seleccionados. Es mejor tomar leche más espesa. De esto dependerá el sabor del plato terminado.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara. Colocar el cereal en un cazo, verter 300 ml de agua y hervir hasta que esté tierno a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Durante este tiempo, el agua suele evaporarse por completo. Si el agua se ha evaporado y el arroz no está del todo listo, no importa, estará listo mientras se cuece el postre en el horno.

3. PASO 3

   

   Disuelva el almidón en los 100 ml restantes de agua fría.

4. PASO 4

   

   Coloca las yemas en un recipiente hondo y agrega el azúcar. Coloca el bol al baño maría y bate el contenido hasta que esté suave y esponjoso. Yo hago esto con una batidora, pero también puedes usar una batidora normal.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, hierva la leche, pero no la deje hervir.

6. PASO 6

   

   Vierta un poco de leche caliente en la mezcla de yemas en un chorro fino y revolviendo constantemente. No es necesario verter toda la leche en las yemas a la vez, de lo contrario las yemas se cuajarán rápidamente y formarán copos, pero necesitamos homogeneidad.

7. PASO 7

   

   Luego vierte la masa resultante en la leche caliente restante.

8. PASO 8

   

   Llevar a ebullición la leche con el azúcar y las yemas a fuego lento. Agrega el arroz, el azúcar de vainilla y el almidón diluido. Si usa vainillina, agregue solo un poquito en la punta del cuchillo, de lo contrario agregará amargor al plato. Revolviendo, hierva la mezcla y retire del fuego.

9. PASO 9

   

   Puede verter inmediatamente la masa resultante en tazones o moldes y enfriar a temperatura ambiente, y luego servir en el refrigerador.

10. PASO 10

    

    Pero te aconsejo que también hornees el sutlach en el horno. Para ello, transfiera la mezcla de leche y arroz a moldes para hornear y colóquela en una bandeja para hornear llena con 1 cm de agua. Coloca la bandeja de horno con el postre en un horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos. Luego enciende la parrilla superior y cocina el postre por otros 5-7 minutos o un poco más, hasta que aparezca una costra oscura en la superficie.

11. PASO 11

    

    De la misma forma, enfriar el syutlach caliente primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico, ya que este postre se suele servir solo frío. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

03.12.2023

4.5

Nunca he preparado sutlach, un postre turco. Se volvió muy interesante lo que era. Decidí probarlo, tenía todos los ingredientes a la mano. Lo preparé para menos porciones, reduciendo la cantidad de ingredientes usando la calculadora del sitio, lo cual es muy conveniente. Hice todo exactamente según la receta, para no confundir dónde y cuánto agregar. El proceso de cocción no es complicado. Debe leer atentamente y hacer todo exclusivamente paso a paso. La masa resultante se vertió en dos tazones y se metió en el horno como se describe en la receta. La mezcla restante se vertió en moldes de silicona y se colocó en el frigorífico. El postre se dorará muy bien en el horno y olerá tierno y dulce. Después de enfriarse por completo, se congeló. Pero los postres del frigorífico no se endurecieron, quedaron líquidos. El sabor del sutlach es muy similar al helado y el arroz no se siente como cereal en el postre. A mi familia le gustó el postre original e inusual. ¡Muchas gracias al autor por la idea!