トルコのデザート「ストラッハ」

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   トルコのデザート「シュトラッハ」の作り方は？デザートに必要な材料をすべて準備します。短粒米をとりましょう。黄身は厳選された大きな卵から作られている必要があります。濃いめの牛乳を飲むと良いでしょう。完成した料理の味はこれに依存します。

2. ステップ 2

   

   お米は水が透明になるまでよく洗います。シリアルを鍋に入れ、水300mlを注ぎ、弱火で柔らかくなるまで約15〜20分間煮ます。通常、この間に水は完全に沸騰してしまいます。水分が沸騰していてご飯がまだ準備できていない場合でも、デザートがオーブンで焼いている間に準備が整いますので、問題ありません。

3. ステップ 3

   

   残りの100mlの冷水にデンプンを溶かします。

4. ステップ 4

   

   深いボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えます。ボウルをウォーターバスに置き、中身が軽くふわふわになるまで泡立てます。私はミキサーを使って作りますが、普通の泡立て器を使っても大丈夫です。

5. ステップ 5

   

   その間に牛乳を沸騰させますが、沸騰させないでください。

6. ステップ 6

   

   少量の熱い牛乳を卵黄混合物に細い流れで注ぎ、絶えずかき混ぜます。すべての牛乳を一度に卵黄に注ぐ必要はありません。そうしないと、卵黄はすぐに固まってフレークになってしまいますが、均一にする必要があります。

7. ステップ 7

   

   次に、得られた塊を残りのホットミルクに注ぎます。

8. ステップ 8

   

   牛乳と砂糖、卵黄を弱火にかけて沸騰させます。米、バニラシュガー、希釈したでんぷんを加えます。バニリンを使用する場合は、ナイフの先端に少しだけ加えると、料理に苦みが加わります。かき混ぜながら混合物を沸騰させ、火から下ろします。

9. ステップ 9

   

   得られた塊をすぐにボウルまたは型に注ぎ、室温で冷やしてから冷蔵庫で提供します。

10. ステップ 10

    

    ただし、オーブンでさらにストラッハを焼くことをお勧めします。これを行うには、ミルクとライスの混合物をベーキング型に移し、1 cmの水を満たしたベーキングシートの上に置きます。デザートを載せたベーキングシートを200℃に予熱したオーブンに15〜20分間置きます。次に、トップグリルの電源を入れ、表面に濃い色の皮が現れるまで、さらに5〜7分間、またはそれより少し長くデザートを調理します。

11. ステップ 11

    

    同様に、このデザートは通常冷たい状態でのみ提供されるため、熱いシュトラッハは最初に室温で冷やし、次に冷蔵庫で冷やします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

コラソン

03.12.2023

4.5

トルコのデザート、ストラッハを作ったことはありません。それが何なのか非常に興味深くなりました。材料がすべて手元にあったので、試してみることにしました。サイトの計算機を使って材料の量を減らして、一人分を減らして作りましたが、とても便利です。どこにどれだけ加えるかを混乱しないように、すべてレシピに従って正確に行いました。調理工程は複雑ではありません。注意深く読んで、すべてを段階的に実行する必要があります。得られた塊を2つのボウルに注ぎ、レシピに記載されているようにオーブンに置きました。残りの混合物をシリコン型に注ぎ、冷蔵庫に入れました。デザートはオーブンでとてもよく焼け、柔らかく甘い香りがします。完全に冷めると凍ってしまいました。しかし、冷蔵庫から出したデザートは固まらず、液体のままでした。サトラッハの味はアイスクリームに非常に似ており、デザートのライスはシリアルとは感じません。私の家族はオリジナルの珍しいデザートを気に入りました。アイデアを提供してくれた作者に感謝します!