Rekin - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku
Rekin jest dużą rybą drapieżną, w przeciwieństwie do innych ryb ma chrzęstny szkielet. Prawie wszystkie rodzaje rekinów nadają się do spożycia. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przetworzyć tę rybę, jeśli chcemy, aby jej mięso było aromatyczne i smaczne.
Rekin
Złowione rekiny są natychmiast patroszone, oskórowane, usuwane jest ciemne mięso wzdłuż linii bocznych, dokładnie myte, a następnie zamrażane. Większość produktów z mięsa rekina sprzedawana jest w postaci mrożonej, przetworzonej. Są to sznycle, steki, kotlety. Przed gotowaniem mięso rekina należy namoczyć w marynacie, mleku lub solance na 2 godziny, aby usunąć resztki amoniaku, który nadaje nieprzyjemny zapach i smak. Z rekina można przygotować pyszną galaretkę lub zupę z płetwy rekina.
English
Español
Deutsch
Français
日本語
Italiano
한국어
