Domowy salceson - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybierz ciekawe, sprawdzone przepisy na salceson na stronie bestrecipes24.com. Wypróbuj opcje z podrobami, czosnkiem, różnymi pikantnymi przyprawami, cebulą i marchewką. Bogactwa smaku dodają orzechy i aromatyczne zioła. Ciesz się stosunkowo niskim budżetem i niesamowitym smakiem w 100% naturalnego, domowego produktu.

Głównymi kryteriami świeżości mięsa są zapach, kolor i gęstość. Głowa wieprzowa ma przyzwoitą warstwę tłuszczu - pamiętaj, aby to również ocenić. Mięso powinno mieć normalny przyjemny kolor: ciemne mięso sygnalizuje, że świnia jest w podeszłym wieku

Ciekawy przepis: 1. Ostrożnie wyskrobać główkę wieprzową, pokroić na kawałki, opłukać i usunąć drobne fragmenty kości.2. Napełnij zimną wodą. Gotuj przez 5-6 godzin.3. Regularnie usuwaj pianę!4. Na godzinę przed gotowością dodaj cebulę, marchewkę, liście laurowe, ostre ziarna pieprzu i ziele angielskie.5. Dokładnie posolić.6. Po 5-6 godzinach zdjąć z ognia. Wyjąć i ostudzić mięso.7. Usuń mięso z kości. Pokroić na kawałki.8. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, posypać zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszaj.9. Weź pojemnik do formowania salcesonów (pokrojona plastikowa butelka, tetra opakowanie, gruba plastikowa torba). 10. Dokładnie ubij mięso.11. Umieścić pod ciśnieniem w lodówce na kilka godzin.

Przydatne wskazówki: • Do salcesonów można dodać ugotowany ozor i serce. • Jeśli zostawisz trochę mięsa, odcedź bulion, wlej go do misek z mięsem, otrzymasz również niezrównane mięso w galarecie.